De uma coxinha de batata doce

Uma coxinha de batata doce com um recheio de grão de bico, uma receita de coxinha vegetariana e que é (empanada) com uma farinha de linhaça!

Ingredientes – Para a massa

  • (Pimenta) do (reino) a gosto
  • (Sal a gosto)
  • (3UNI) De (batatas doces grandes)

Ingredientes – Para o recheio

  • (Pimenta) do (reino) a gosto
  • (Sal a gosto)
  • (1) Cebola
  • (Meio) [pimentão amarelo]
  • (1) Tomate
  • (50) Mililitros de [azeite]
  • (Meio) [maço de cheiro verde]
  • (300g) De [grão de bico já cozido]

Ingredientes – Para o empenamento

  • (2) Ovos
  • (150g) De [farinha de linhaça] (dourada)

Tempo do preparo:

É de: 1 hora e 20 minutos

Valor das Calorias:

São de: 128 calorias

Modo de preparar:

(A massa)

  1. Antes de mais nada, você descasca as batas e depois as coloque numa panela. E depois disso você irá adicionar água até que cubra as batatas e assim você as leve para o fogo para que cozinhe, até elas ficarem bem macia.
  • Logo depois você irá temperar com a pimenta do reino a gosto e o sal.

(O recheio)

  1. Primeiramente, você irá cozinhar o grão de bico numa panela de pressão, durante uns 20 minutos, e sem que precise ficar de molho. Então o grão de bico não pode se desmanchar, ele tem que ficar (al dente).
  • Logo após, você irá escorrer toda a sua água, e depois você o grão de bico bem (grosseiramente) na ponta de uma faca. Assim você pique o tomate o pimentão e a cebola.
  • Agora numa frigideira, você irá colocar o azeite e depois leve para o fogo para que aqueça. Desse modo você irá acrescentar a cebola e também o pimentão e aí você mistura até que murche o pimentão. Logo após você vai acrescentar o grão de bico, e depois tempere coma pimenta do reino, o sal, e assim misture tudo muito bem.
  • Nesse sentido, você finaliza com o cheiro verde, com o tomate, e depois disso misture e depois só desligue o fogo.

(A montagem)

  1. A princípio com a massa da batata doce, você molde umas bolas com as mãos e depois só fazer um furo no meio. E depois disso você preencha essa cavidade com o (recheio) do grão de bico e depois molde em formato de coxinha.
  • Em seguida, num prato e depois você coloque a farinha de (linhaça numa tigela) e depois você bata os ovos. E assim você empane com o ovo e com a linhaça.
  • Enfim, numa frigideira você irá adicionar o óleo para que se frite por imersão. E depois você leve para o fogo para que aqueça e depois você frite até que fique (bem dourada),e depois você retira do óleo com a (ajuda de uma escumadeira).
  • Por último, você forra um prato com um papel toalha, e depois você retira coxinha do óleo e a deixe escorrer no (papel toalha). Finalmente é só servir em seguida.

Então tenha um bom apetite!

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