Uma coxinha de batata doce com um recheio de grão de bico, uma receita de coxinha vegetariana e que é (empanada) com uma farinha de linhaça!
Ingredientes – Para a massa
- (Pimenta) do (reino) a gosto
- (Sal a gosto)
- (3UNI) De (batatas doces grandes)
Ingredientes – Para o recheio
- (Pimenta) do (reino) a gosto
- (Sal a gosto)
- (1) Cebola
- (Meio) [pimentão amarelo]
- (1) Tomate
- (50) Mililitros de [azeite]
- (Meio) [maço de cheiro verde]
- (300g) De [grão de bico já cozido]
Ingredientes – Para o empenamento
- (2) Ovos
- (150g) De [farinha de linhaça] (dourada)
Tempo do preparo:
É de: 1 hora e 20 minutos
Valor das Calorias:
São de: 128 calorias
Modo de preparar:
(A massa)
- Antes de mais nada, você descasca as batas e depois as coloque numa panela. E depois disso você irá adicionar água até que cubra as batatas e assim você as leve para o fogo para que cozinhe, até elas ficarem bem macia.
- Logo depois você irá temperar com a pimenta do reino a gosto e o sal.
(O recheio)
- Primeiramente, você irá cozinhar o grão de bico numa panela de pressão, durante uns 20 minutos, e sem que precise ficar de molho. Então o grão de bico não pode se desmanchar, ele tem que ficar (al dente).
- Logo após, você irá escorrer toda a sua água, e depois você o grão de bico bem (grosseiramente) na ponta de uma faca. Assim você pique o tomate o pimentão e a cebola.
- Agora numa frigideira, você irá colocar o azeite e depois leve para o fogo para que aqueça. Desse modo você irá acrescentar a cebola e também o pimentão e aí você mistura até que murche o pimentão. Logo após você vai acrescentar o grão de bico, e depois tempere coma pimenta do reino, o sal, e assim misture tudo muito bem.
- Nesse sentido, você finaliza com o cheiro verde, com o tomate, e depois disso misture e depois só desligue o fogo.
(A montagem)
- A princípio com a massa da batata doce, você molde umas bolas com as mãos e depois só fazer um furo no meio. E depois disso você preencha essa cavidade com o (recheio) do grão de bico e depois molde em formato de coxinha.
- Em seguida, num prato e depois você coloque a farinha de (linhaça numa tigela) e depois você bata os ovos. E assim você empane com o ovo e com a linhaça.
- Enfim, numa frigideira você irá adicionar o óleo para que se frite por imersão. E depois você leve para o fogo para que aqueça e depois você frite até que fique (bem dourada),e depois você retira do óleo com a (ajuda de uma escumadeira).
- Por último, você forra um prato com um papel toalha, e depois você retira coxinha do óleo e a deixe escorrer no (papel toalha). Finalmente é só servir em seguida.
Então tenha um bom apetite!