Receita: De arroz de Hauçá

(Esse é o prato, e é de dar água na boca) o (Arroz Hauçá) – (Foto: Valéria Silva/TV Globo)

Arroz de Hauçá, aprenda essa receita baiana muito típica e que leva camarão, carne seca, o leite de coco e azeite dendê!

Ingredientes:

  • (Sal grosso a gosto)
  • (Cebolinha [picada] a gosto)
  • (1) Fio azeite dendê
  • (1) Xícara [chá] mais (um terço leite de coco)
  • (Um terço xícara de cebola picada)
  • (1) Xícara de azeite
  • (Sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto moída)
  • (Suco de (2) limões
  • (300g) ou (1) xícara e meia de camarão [fresco médio e limpo]
  • (Cheiro verde [picado] a gosto)
  • (1) Xícara e meia de cebola cortada em [fatias finas]
  • (250g) De carne seca [cozida e desfiada]
  • (1) Xícara de azeite
  • (1) Xícara chá mais [um terço leite de coco]
  • (Uma) Colher ou (20g) manteiga
  • (2) Xícaras e meia de [água quente]
  • (Meia xícara de vinho branco [seco]
  • (Meia xícara de cebola [picada]
  • (1) Xícara chá, mais [um terço de arroz branco]
  • (Meia xícara de manteiga sem [sal]

Modo de preparar:

  1. Primeiramente numa panela sobre um fogo médio, você derrete a manteiga, e depois coloque o arroz e o tempero usando o (sal grosso) e o refogue.
  • Em seguida você acrescenta a cebola e assim a mexa até que murche, aí você despeja o vinho branco e o deixe que evapore e de pouco a pouco.
  • Você vai colocando água e sempre o mexendo, isso até que o arroz fique cremoso e cozido também.
  • Agora você adiciona a manteiga e dá uma finalizada com leite de coco, depois você apaga o fogo e assim o reserve.
  • Sobretudo, numa frigideira sob um fogo médio, você aqueça o azeite e depois coloque a carne [seca] e a frite.
  • Nesse sentido, você então adiciona a cebola cortada em [fatias] e a refogue até que fique macia. Aí salpique o [cheiro verde] e o reserve.
  • Logo após numa tigela, você tempera o camarão com o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino e a reserve.
  • Enfim numa frigideira você aqueça o azeite, e depois só coloque a cebola e a deixe que murche. Aí só junte com o camarão e refogue.
  • Por último você você acrescenta o leite de coco e o (1) fio do azeite de dendê, depois apague o fogo e é só finalizar com a [cebolinha picada] e depois reserve.

Montagem

  1. Você tem que colocar o arroz bem no centro do prato, e por cima a carne seca. E aí o regue com o molho de camarão.
  • Então Bom apetite!

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