Arroz de Hauçá, aprenda essa receita baiana muito típica e que leva camarão, carne seca, o leite de coco e azeite dendê!
Ingredientes:
- (Sal grosso a gosto)
- (Cebolinha [picada] a gosto)
- (1) Fio azeite dendê
- (1) Xícara [chá] mais (um terço leite de coco)
- (Um terço xícara de cebola picada)
- (1) Xícara de azeite
- (Sal a gosto, pimenta-do-reino a gosto moída)
- (Suco de (2) limões
- (300g) ou (1) xícara e meia de camarão [fresco médio e limpo]
- (Cheiro verde [picado] a gosto)
- (1) Xícara e meia de cebola cortada em [fatias finas]
- (250g) De carne seca [cozida e desfiada]
- (1) Xícara de azeite
- (1) Xícara chá mais [um terço leite de coco]
- (Uma) Colher ou (20g) manteiga
- (2) Xícaras e meia de [água quente]
- (Meia xícara de vinho branco [seco]
- (Meia xícara de cebola [picada]
- (1) Xícara chá, mais [um terço de arroz branco]
- (Meia xícara de manteiga sem [sal]
Modo de preparar:
- Primeiramente numa panela sobre um fogo médio, você derrete a manteiga, e depois coloque o arroz e o tempero usando o (sal grosso) e o refogue.
- Em seguida você acrescenta a cebola e assim a mexa até que murche, aí você despeja o vinho branco e o deixe que evapore e de pouco a pouco.
- Você vai colocando água e sempre o mexendo, isso até que o arroz fique cremoso e cozido também.
- Agora você adiciona a manteiga e dá uma finalizada com leite de coco, depois você apaga o fogo e assim o reserve.
- Sobretudo, numa frigideira sob um fogo médio, você aqueça o azeite e depois coloque a carne [seca] e a frite.
- Nesse sentido, você então adiciona a cebola cortada em [fatias] e a refogue até que fique macia. Aí salpique o [cheiro verde] e o reserve.
- Logo após numa tigela, você tempera o camarão com o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino e a reserve.
- Enfim numa frigideira você aqueça o azeite, e depois só coloque a cebola e a deixe que murche. Aí só junte com o camarão e refogue.
- Por último você você acrescenta o leite de coco e o (1) fio do azeite de dendê, depois apague o fogo e é só finalizar com a [cebolinha picada] e depois reserve.
Montagem
- Você tem que colocar o arroz bem no centro do prato, e por cima a carne seca. E aí o regue com o molho de camarão.
- Então Bom apetite!