Receita: De brócolis cremoso

Aprenda a fazer um brócolis cremoso e com uma farofa crocante, de castanha de caju!

Ingredientes – Para os brócolis

  • (Raspas limão siciliano a gosto)
  • (Sal, noz moscada ralada na hora a gosto)
  • (1/2) Xícara de queijo gruyèe ralado grosso
  • (2) Colheres de farinha de trigo
  • (Uma) Fatia bacon é opcional
  • (1 e 1/2) Colher de manteiga
  • (1 e 3/4) Xícara leite frio
  • (Um) Maço de brócolis ninja

Ingredientes – Crocante de castanha

  • (1) Pitada de sal
  • (1) Colher de azeite
  • (1/3) Xícara de queijo parmesão ralado fino
  • (1/3) Xícara de castanhas de caju torrada e sem sal
  • (1) Xícara farinha de rosca caseira grossa

Tempo do preparo:

É de: 1 hora

Valor das Calorias:

São de: 180 calorias

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(Os brócolis)

  1. A princípio você terá de pré-aquecer a 230 graus, em temperatura, e separe o em um refratário que seja oval, de 20/30cm ou pode ser um que tenha suporte a 1,5 litro.
  • Em seguida descarte as folhas e também a base grossa do talo. E assim você corta os brócolis em uns floretes, por cerca de uns 4cm, e também corte os talos que sobrar em pedaços médio.
  • Agora em uma tigela, você coloca os floretes e também os talos cortados. E o vale por sobre uma água corrente, e depois o transfira para um escorredor, e assim espere que se seque bem.
  • Logo depois, você corta uma fatia de bacon em formatos de cubos bem pequenos e os transfira para uma panela média.
  • Então só juntar a manteiga e levar a um fogo médio, e o mexa por uns 2 minutos, até que aconteça de a manteiga derreter e o bacon se soltar da sua própria gordura.
  • E assim adicione a farinha e o mexa bastante durante 1 minuto, e com essa mistura de farinha com manteiga, que vai engrossar o leite e irá deixar o preparo bem cremoso.

Segunda Parte do brócolis cremoso

  1. Logo após você adiciona o leite todo de uma vez e o misture bem, usando um batedor daquele de arame para que dissolva aqueles grupinhos de farinha.
  • E assim só mantenha a panela em um fogo médio, e vá mexendo suavemente até que comece a ferver.
  • Agora você abaixa o fogo e acrescenta os brócolis, o tempere com sal e também a noz moscada. E o cozinhe por uns 5 minutos, o mexendo de vez enquanto, até que esse leite comece a engrossar e o brócolis pré cozinhar.
  • E assim perder a cor viva dele de quando estava cru.
  • Aí é só transferir os brócolis para o refratário e então o polvilhe usando o queijo gruyere, e com uma colher que seja grande você distribua o crocante de castanha por toda a superfície, e assim formando 8 minutinhos.
  • E assim nessa forma é só você deixar com um pouco de espaço para que o creme borbulhe sem que umedeça por completo o crocante de castanhas.
  • Por último é só levar para o forno pra uns 10 minutos, para que os brócolis terminem de cozinhar e aconteça do crocante de castanha fique dourado.
  •  E então o retire do forno e então é só aguardar uns 5 minutos antes de você o servir.

Do crocante de castanha

  1. Por fim você tem de picar grosseiramente as castanhas e depois a transfira a uma tigela.
  • E não se preocupe em deixar os pedaços que estão uniformes, e a ideia é de formar uma farofa com diferentes texturas.
  • Logo após adicione o queijo ralado, a farinha de rosca, e o azeite, e o tempere com o sal e o misture bastante usando as pontas dos dedos.

Brócolis cremoso

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