Coxa e sobrecoxa assadas venham e a prenda a deixar o frango mais suculento com uma manteiga de ervas com acompanhamento de quiabo tostado!
Ingredientes:
- (Azeite a gosto)
- (Sal e pimenta) do [reino a gosto]
- (1) Concha de [caldo de galinha]
- (6) Tomates italianos [pequenos]
- (1) Dente de alho
- (Umas (2) Colheres de [sobremesa de] (cúrcuma em pó)
- (Meio molho de tomilho)
- (1) Molho de [louro fresco]
- (1) Molho de [cebolinha]
- (Um) Ramo de [alecrim]
- (Um) Limão [siciliano]
- (100g) De [manteiga]
- (200g) De [quiabo]
- (2) Coxas e sobrecoxas de frango
Tempo do preparo:
É de: 1 hora
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
- Primeiramente numa tigela (grande), e assim coloque a manteiga numa temperatura (ambiente), (2) galhos de tomilho e (2) galhos de [alecrim], e [ambos picados]. Então a cebolinha você fatie bem fininho a parte verde e você reserve a [parte branca com raiz para depois. E assim você junte (à manteiga). Aí você acrescenta a cúrcuma e rale com o (dente de alho), e a [casca de limão siciliano [direto na tigela]. E junte a pimenta e depois tempere com sal. Assim misture tudo.
- Logo depois você use a manteiga que você (acabou de fazer), e vá passando no frango todo, (inclusive por entre a pele e a sua carne). Logo após você leve para uma churrasqueira para se (defumar). E aí bem em baixo da grelha numa [altura média], você vai colocar o resto do louro e do alecrim.
- Agora você tire as pontas do [quiabo] quebrando com os dedos. Assim você tempere com o sal e depois leve (a brasa somente para se tostar).
- Contudo você coloque o frango com a [pele para cima], numa frigideira que se possa ir (para o forno). Então você regue com o azeite.
- Enfim você corta ao meio bem no (sentido do comprimento o quiabo). Nesse sentido você corte também as (2) pontas dos tomates, e você arrume na frigideira, e depois coloque o quiabo. Desse modo você corte a parte (branca da cebolinha) que se estava reservada bem (ao meio) assim no sentido do [comprimento e coloque numa frigideira]. Agora você junta o caldo quente. Aí esse caldo é para se ajudar no (cozimento do frango], e depois você leve para o forno quente, até que esse frango [esteja cozido e a pele] esteja bem crocante e douradinha.
- Finalmente você vai retirar do forno e vai finalizar espremendo o (limão siciliano) bem por cima.
Então tenha um bom apetite!