Receita: De financier, venha aprender a fazer esse clássico bolinho de amêndoas francês!
Ingredientes – Do financier
- (1/2) Bandeja de [framboesas frescas]
- (1/4) De [xícara] de pistache (picado)
- (50g) De [farinha]
- (130g) De [manteiga derretida]
- (3) Claras
- (80g) De [farinha de amêndoas]
- (150g) De [açúcar]
Ingredientes – Da geleia
- (1) Colher de [açúcar refinada]
- (Suco de (1/2) limão)
- (1/2) De [bandeja de framboesa]
- (1) Bandeja de [amora]
- (1) Bandeja de [morango]
Modo de preparar:
(A geleia)
- Primeiramente você irá derreter num (fogo baixo), as frutas vermelhas com o (suco de meio limão), e com (1) colher de açúcar. Nesse sentido você vai cozinhar num ponto de calda grossa. Aí se caso os pedaços de (grutas estiverem grandes demais), você processe com a ajuda de 1 (mixer de mão) ou com um liquidificador, e depois disso você reserve.
(O financier)
- Antes de mais nada, você vai preparar a manteiga (noisette), assim levando a manteiga para um fogo, até que se fique dourada de leve, e com um (cheiro) de amêndoas. Então você coe numa peneira fina, e depois a assim reserve.
- Em seguida numa tigela, você vai peneirar a farinha, a farinha de amêndoas, o açúcar e por fim você reserva.
- Agora numa outra tigela, você vai bater as (claras) em um ponto de neve.
- Nesse sentido você vai incorporar as claras com a mistura de secos, e depois disso você adiciona os pistaches. Desse modo você adiciona a manteiga bem no final, e assim vai ir misturando bem devagar. Então você cubra com 1 plástico filme, bem em (contato) com a geladeira, durante umas 12 horas.
- Enfim, você vai retirar da geladeira e depois disso você distribua a massa numas forminhas para (mini cupcakes), e depois coloque uma (framboesa fresca), bem por sobre a massa e com, a cavidade assim voltada para cima, e vá apertando para que ela se afunde.
- Por último você irá assar em um forno, preaquecido a uns 100 graus, durante uns 25 minutos. Logo depois você retira do forno e depois, desenforme e então preencha as cavidades lá das framboesas com a (geleia de frutas vermelhas), e depois você sirva.
Então tenha um bom tira gosto!