Receita: De frango assado para o natal

Frango assado para o natal, venha e aprenda a preparar essa maravilha de frango assado!

Ingredientes:

  • (Azeite a gosto)
  • (Pimenta) do (reino) moída na hora a [gosto]
  • (Umas) (2) folhas de louro
  • (3) Ramos de [alecrim]
  • (4) Cravos da [índia]
  • (1/2) Colher de [cúrcuma]
  • (1) Colher de colorau
  • (2) Colheres de [gengibre em pó]
  • (1) Colher de [sal grosso]
  • (1) Colher de [mel]
  • (1/4) De [xícara de água]
  • (1/3) De [xícara de vinho branco]
  • (1) Cabeça de alho
  • (Umas) (3) cebolas
  • (2) Laranjas [báia]
  • (1) Frango [inteiro com osso e pele] com uns (1,8 kg)

Modo de preparar:

  1. Primeiramente no pilão, você irá bater o sal grosso, para que se quebre em (pedaços menores). Em seguida você misture as raspas de (1) laranja, com o colorau, o gengibre em pó, a pimenta do reino a gosto, e a cúrcuma.
  • Logo depois você vai secar muito bem o frango com 1 pedaço de [papel toalha] e depois você transfira para (uma tigela). Nesse sentido você tempere com a misture de [especiarias], e depois você esfregue bem por sobre toda a sua pele, e então bem lá dentro da (cavidade do frango), e também por entre a sua pele e a carne do peito, e com muito cuidado para que não rasge a pele.
  • Logo após você tampe a tigela, e depois leve para a geladeira para marinar durante 1 minutos durante 1 hora.
  • Então depois de ter passado esse tempo da marinada, você irá pré-aquecer o seu forno a uns 200 graus [uma temperatura média]. Assim você retira o frangi da geladeira e o mantenha numa temperatura [ambiente] durante uns 30 minutos, para que perda o gelo (enquanto o forno se pré-aquece).

Segunda Parte

  • Agora você irá cortar as cebolas bem ao meio e assim descasque. Logo depois você faça 3 cortes na cebola como se fossem uns gomos, mais sem que passe a (faca na raiz) e dessa forma os gomos irão ficar unidos quando for assar. Nesse sentido você mantenha a cabeça de alho inteira.
  • Contudo, você corta a metade da laranja usada para se fazer as raspas em uns 4 pedaços. E depois você prenda as folhas de louro, e vá espetando com o cravos em uns 2 pedaços de [laranja], e eles irá ser usados para se rechear o frango. E dessa forma a outra metade da laranja e a (laranja inteira restante), você corta em uma rodelas de 1 cm e ela vão ser usada (de cama) para se assar o frango.
  • Imediatamente em uma assadeira (grande), você distribua as rodelas de laranja bem no centro e assim formando (uma cama para o frango), e depois você coloca os ramos de alecrim, bem por sobre as laranjas, e assim você distribua as cebolas bem ao redos da (cama de laranja). Por fim você regue tudo com 1 fio de azeite e depois tempere as cebolas com pimenta a gosto e o sal.

Terceira Parte

  • Agora você posicione o frango lá na cama de laranja, com o [peito para cima] e depois você preencha a cavidade (interna com os pedaços de laranja), e desse forma você corta um pedaço grande de (barbante), e assim você segure um ponta em (cada mão) e depois você passe o coentro bem por sobre o (curranchinho), que é aquele (rabinho) que se forma um bico, e depois disso você levante o barbate e assim você cruze bem por sobre as coxas, e assim você enrole cada ponta de barbante na ponta de (uma coxa e puxe para cima) e assim vá fechando a cavidade e deixando as coxinhas bem mais unidas e rentes (ao peito).
  • Logo depois você passe o barbante pela a (lateral do frango), e assim prendendo as asas bem rentes do peito e depois disso você as pontas bem na região do pescoço do frango. Então essa amarração irá fazer com que o (frango asse) de forma uniforme e que o calor do forno se circule (melhor pela a carne).
  • Desse modo, você regue o frango com as (2) colheres de azeite, e então com bastante cuidado para que não molhe o frango, e então você regue a assadeira com a (água e com o vinho).

Quarta Parte

  1. Depois disso leve para o forno durante 1 hora e 10 minutos.
  2. O cálculo é de 40 minutos (por quilo), e em uma tigela pequena, você separe umas 2 colheres de azeite, para que você pincele durante o seu cozimento.
  1. Aí a cada 30 minutos, você vai abrir o forno, e vai pincelar o frango com o azeite e assim regue a assadeira com a (1/2) de água e isso irá manter a umidade das laranjas e das cebolas e assim a pele do (frango fica mais dourada). Aí na metade do tempo você adiciona a cabeça de alho e regue com azeite para não se queimar.
  1. Assim, quando se faltar uns 15 minutos para o fim do cozimento, você vai misturar o mel com o resto do azeite.
  2. E então você abra o forno com muito cuidado e assim você pincele a mistura por sobre a pele toda do frango para que dê um sabor e um brilho extra.
  1. Por último, você retire do forno e o deixe descansar durante uns 10 minutos, antes de você cortar. E não essa etapa aqui, bom nesse tempo os sucos da carne se (distribuem), e assim garante um assado saboroso e úmido.

  1. Finalmente você irá servir o frangi com as laranjas e com as cebolas na assadeira, e assim experimente preparar um (molho de laranja com o caldo que se formo nessa assadeira).

Então tenha um bom apetite!

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