Macarrão à carbonara vegano, aprenda agora a fazer, os ovos são substituídos por um creme que é a base de castanha de caju!
Ingredientes:
- (Azeite para grelhar os (cogumelos)
- (Pimenta-do-reino, moída na (hora)
- (Sal negro, que é opcional)
- (2) Colheres de levedura nutricional, também é opcional)
- (Um quarto de colher de cúrcuma em pó)
- (Um quarto de xícara azeite)
- (Meia xícara de água)
- (1) Colher sobremesa shoyu
- (1) Colher de páprica (defumada)
- (2) Dentes de alho
- (1) Colher de tomilho fresco ou (meia colher do tomilho desidratado
- (2) Fatias de (pão) o ideal é ele estar amanhecido
- (200g) Cogumelos frescos (marrom, shitake, portobello ou o pleurotus)
- (1) Xícara castanha de caju (então tem de deixar o molho dele em um recipiente, e tampado durante umas (6 horas)
- (250g) De macarrão (fettuccini, spaghetti, linguine, bucatini, capellini, ou o bucatini
Tempo do preparo:
É de: 1 hora e 30 minutos
Valor das Calorias:
São de: 195 calorias
Rendimento:
Rende: Para 2 pessoas
Modo de preparar:
- Primeiramente você terá de pré-aquecer o seu forno a uns 180 graus.
- Em seguida você corta a casca do pão, e você irá usar comente o miolo dele.
- Logo depois desfaça o pão com as suas (mãos) e o tempere com o sal, o tomilho e o azeite.
- Nesse sentido você transfere para uma assadeira, e depois o leve para que então asse por uns 15 minutos, até que fiquem bem (dourado).
- Nesse meio tempo, você corta os cogumelos em cubos e o leve para grelhar numa frigideira que seja grande, e em um fogo médio junto o azeite, com o shoyu e a páprica.
- Sobretudo, você leva a água e o sal para que ferva, e tem que ser numa panela alta, para que cozinhe a massa.
- Aí você só caprichar na adição de água e também de sal, para que então a sua massa fique bem saborosa e com a textura ideal!
Segunda Parte
- Agora quando a água subir na fervura, você leva a massa para que cozinhe, e você terá de respeitar o tempo do seu cozimento, que é (indicado) bem na sua embalagem.
- Contudo, enquanto a massa ainda cozinha, você tem de preparar o que irá era o substituto do ovo. Então você tem de transferir a água, casta de caju, o azeite, a cúrcuma e o sal tudo para um copo de liquidificador.
- E assim os bata bem até que se tenha um creme homogêneo e bastante sedoso, depois o reserve.
- Sendo assim, reserve uma (xícara) da água lá do cozimento da (massa) antes de escorrer. Aí você só a escorra e depois transfere de imediato a uma frigideira, lá dos cogumelos refogados, e assim você terá de trabalhar com o fogo desligado.
- Então você transfere o creme do liquidificador a uma frigideira, e coma metade da farofa do pão assado você envolve bem a (massa).
- Enfim assim você acrescenta a água do cozimento do macarrão que foi reservada, e apenas o suficiente, para que o molho fique bem fluído na frigideira.
- Por último só finalize com mais uma farofa de pão, o sal negro, e a pimenta moída na (hora). Depois só servir!