Receita: De macarrão à putanesca

(Esse é o macarrão à putanesca) – (Foto: Globo)

E esse macarrão à putanesca, que tem o seu molho à base do tomate pelado, azeitonas pretas, azeite, e o manjericão!

Ingredientes:

  • (O queijo parmesão), ralado a [gosto] para servir
  • (Um quarto colher de pimenta calabresa [seca]
  • (1) Pitada de sal
  • (4) Ramos de manjericão
  • (4) Colheres de azeite
  • (1) Xícara e meia de [água]
  • (10) Azeitonas, pretas e sem [caroço]
  • (1) Dente de alho
  • (Meia cebola)
  • (8) Filés de [anchova]
  • (1) Lata tomate pelado em [cubos]
  • (1) Xícara e meia de fusili, ou pode ser outra massa curta de [grano duro]

Modo de preparar:

  1. Primeiramente você tem de descascar e picar fino o alho e a cebola, e depois lave e seque as folhas do manjericão, e depois você corta as azeitonas em (quartos).
  • Em seguida você leva uma panela [média] com uns 20cm a um fogo médio, e quando acontecer dela aquecer, você a regue com o azeite e depois junte a cebola, e tempere usando o sal, e assim o refogue por uns 3 minutos, até que murche.
  • Agora você adiciona os filés de [anchova], alho e assim o mexa durante 1 minutinho, para que desmanche as anchovas.
  • Nesse sentido você abaixa o fogo, e então adicione o tomate [pelado] como o líquido, e também a água.
  • E os misture, para que dissolva esses sabores do refogado, aí você junta o macarrão, e a metade das folhas do manjericão e as azeitonas.
  • Nesse meio tempo, tempere com a pimenta calabresa, e depois você aumenta o fogo para o [médio], e assim deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, conte depois de começar a ferver.
  • Enfim, você tampa a panela e assim deixe que cozinhe por 10 minutos. E o mexa [de vez enquando é para que o macarrão não grude lá no fundo.
  • Aí nesse [tempo] a água tem de a secar e também, ao mesmo tempo o macarrão irá cozinhar e o molho irá [incorporar].
  • Por último você divide o macarrão e o molho em uns (2) pratos, e aí é só servir depois, junto com as folhas do manjericão que sobrou, e também o queijo parmesão [ralado].
  1. Então Bom apetite!

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