E esse macarrão à putanesca, que tem o seu molho à base do tomate pelado, azeitonas pretas, azeite, e o manjericão!
Ingredientes:
- (O queijo parmesão), ralado a [gosto] para servir
- (Um quarto colher de pimenta calabresa [seca]
- (1) Pitada de sal
- (4) Ramos de manjericão
- (4) Colheres de azeite
- (1) Xícara e meia de [água]
- (10) Azeitonas, pretas e sem [caroço]
- (1) Dente de alho
- (Meia cebola)
- (8) Filés de [anchova]
- (1) Lata tomate pelado em [cubos]
- (1) Xícara e meia de fusili, ou pode ser outra massa curta de [grano duro]
Modo de preparar:
- Primeiramente você tem de descascar e picar fino o alho e a cebola, e depois lave e seque as folhas do manjericão, e depois você corta as azeitonas em (quartos).
- Em seguida você leva uma panela [média] com uns 20cm a um fogo médio, e quando acontecer dela aquecer, você a regue com o azeite e depois junte a cebola, e tempere usando o sal, e assim o refogue por uns 3 minutos, até que murche.
- Agora você adiciona os filés de [anchova], alho e assim o mexa durante 1 minutinho, para que desmanche as anchovas.
- Nesse sentido você abaixa o fogo, e então adicione o tomate [pelado] como o líquido, e também a água.
- E os misture, para que dissolva esses sabores do refogado, aí você junta o macarrão, e a metade das folhas do manjericão e as azeitonas.
- Nesse meio tempo, tempere com a pimenta calabresa, e depois você aumenta o fogo para o [médio], e assim deixe cozinhar por uns 5 minutinhos, conte depois de começar a ferver.
- Enfim, você tampa a panela e assim deixe que cozinhe por 10 minutos. E o mexa [de vez enquando é para que o macarrão não grude lá no fundo.
- Aí nesse [tempo] a água tem de a secar e também, ao mesmo tempo o macarrão irá cozinhar e o molho irá [incorporar].
- Por último você divide o macarrão e o molho em uns (2) pratos, e aí é só servir depois, junto com as folhas do manjericão que sobrou, e também o queijo parmesão [ralado].
- Então Bom apetite!