Um nhoque de mandioquinha com um (molho rústico) de tomate, manjericão e também um acompanhamento de creme de queijos!
Ingredientes:
- (Mix de ervas) [frescas]
- (100g) De cream cheese
- (200g) De [queijo mascarpone]
- (Manteiga) [integral a gosto]
- (1) Cebola [picada bem fina]
- (5) Dentes de alho [picados bem finos]
- (Azeite de oliva) [extra virgem a gosto]
- (2) Punhados de [manjericão fresco]
- (1 quilo) de [tomate italiano] [maduro]
- (100g) De [queijo grana] (pandano ralado na hora)
- (Pimenta) do (reino [moída a gosto]
- (Sal refinado a gosto)
- (Noz moscada a gosto)
- (Farinha de trigo) Que seja o suficiente [para que dê ponto e abrir a massa]
- (1) Ovo
- (400g) De [mandioquinha]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora
Valor das Calorias:
São de: 381 calorias
Rendimento:
Rende: 3 porções
Modo de preparar:
- Antes de mais nada, você irá cozinhar a mandioquinha numa água com sal, até que fique bem macia.
- Em seguida, quando a mandioquinha está cozinhando, você refogue em uma panela com (1) fio de azeite, (já aquecido) o alho e a cebola, até que eles fiquem murchos, mais sem que fiquem dourados. E logo depois você acrescenta os tomates picados, e depois o manjericão e depois tampe a panela e vai deixando que cozinhe em um (fogo baixo).
- Em seguida, logo após a mandioquinha cozinhar, você passe uma peneira e assim aproveitando que já vai se esfriando. Logo após você acrescenta o ovo e depois tempere com a pimenta do reino o sal e a noz moscada. Por fim coloque numa panela com muita água para que ferva.
- Desse modo, você acrescenta a massa do nhoque, já temperada com um pouco de (queijo parmesão), e depois você adiciona até que se tenha uma textura que possa ser [possível enrolar e modelar] no formato da sua escolha.
- Agora, assim que a água estiver bem fervenda, você irá acrescentar o sal e assim começa a cozinhar os nhoques, e dessa forma você os retire quando eles boiarem, e vai retornando a (superfície na panela de água). Logo depois o reserve.
- Nesse sentido, após todos os nhoques, você verifica o molho de tomate que (ficará com pedaços). Assim você ajusta os temperos com a pimenta do reino e o sal. E depois disso você retira os talos do (manjericão), que vão ser apenas para se aromatizar o (molho) e depois o reserve.
- Contudo, você misture em um pequeno recipiente os (queijos mascarpone) e depois o cream cheese com o (mix de ervas), a pimenta do reino o sal, para se fazer o (creme de queijos). Enfim, o reserve.
- Assim, numa frigideira, você aqueça a manteiga e depois frite de leve os nhoques até que eles fiquem bem dourados.
- Finalmente, você irá servir junto com o molho rústico de (tomates) e também o creme de queijos, que assim irá dar um frescor para este prato.
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