Receita: De nhoque de mandioquinha

Um nhoque de mandioquinha com um (molho rústico) de tomate, manjericão e também um acompanhamento de creme de queijos!

Ingredientes:

  • (Mix de ervas) [frescas]
  • (100g) De cream cheese
  • (200g) De [queijo mascarpone]
  • (Manteiga) [integral a gosto]
  • (1) Cebola [picada bem fina]
  • (5) Dentes de alho [picados bem finos]
  • (Azeite de oliva) [extra virgem a gosto]
  • (2) Punhados de [manjericão fresco]
  • (1 quilo) de [tomate italiano] [maduro]
  • (100g) De [queijo grana] (pandano ralado na hora)
  • (Pimenta) do (reino [moída a gosto]
  • (Sal refinado a gosto)
  • (Noz moscada a gosto)
  • (Farinha de trigo) Que seja o suficiente [para que dê ponto e abrir a massa]
  • (1) Ovo
  • (400g) De [mandioquinha]

Tempo do preparo:

É de: 1 hora

Valor das Calorias:

São de: 381 calorias

Rendimento:

Rende: 3 porções

Modo de preparar:

  1. Antes de mais nada, você irá cozinhar a mandioquinha numa água com sal, até que fique bem macia.
  • Em seguida, quando a mandioquinha está cozinhando, você refogue em uma panela com (1) fio de azeite, (já aquecido) o alho e a cebola, até que eles fiquem murchos, mais sem que fiquem dourados. E logo depois você acrescenta os tomates picados, e depois o manjericão e depois tampe a panela e vai deixando que cozinhe em um (fogo baixo).
  • Em seguida, logo após a mandioquinha cozinhar, você passe uma peneira e assim aproveitando que já vai se esfriando. Logo após você acrescenta o ovo e depois tempere com a pimenta do reino o sal e a noz moscada. Por fim coloque numa panela com muita água para que ferva.
  • Desse modo, você acrescenta a massa do nhoque, já temperada com um pouco de (queijo parmesão), e depois você adiciona até que se tenha uma textura que possa ser [possível enrolar e modelar] no formato da sua escolha.
  • Agora, assim que a água estiver bem fervenda, você irá acrescentar o sal e assim começa a cozinhar os nhoques, e dessa forma você os retire quando eles boiarem, e vai retornando a (superfície na panela de água). Logo depois o reserve.
  • Nesse sentido, após todos os nhoques, você verifica o molho de tomate que (ficará com pedaços). Assim você ajusta os temperos com a pimenta do reino e o sal. E depois disso você retira os talos do (manjericão), que vão ser apenas para se aromatizar o (molho) e depois o reserve.
  • Contudo, você misture em um pequeno recipiente os (queijos mascarpone) e depois o cream cheese com o (mix de ervas), a pimenta do reino o sal, para se fazer o (creme de queijos). Enfim, o reserve.
  • Assim, numa frigideira, você aqueça a manteiga e depois frite de leve os nhoques até que eles fiquem bem dourados.
  • Finalmente, você irá servir junto com o molho rústico de (tomates) e também o creme de queijos, que assim irá dar um frescor para este prato.

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