Pizza de queijo e goiabada, venha e aprenda a fazer essa massa totalmente caseira e com um recheio doce!
Ingredientes – Para a massa
- (26g) De azeite
- (26g) De sal
- (200g) Fermento [levain]
- (570g) De água
- (1kg) De farinha
Ingredientes – Para o recheio
- (2) Massas de (200g) e 65% de (hidratação)
- (10g) De açúcar demerara
- (1) Laranja
- (150g) De goiabada cremosa
- (100g) Do queijo canastra
- (1) Goiaba de mais ou menos umas (60g)
Tempo do preparo:
É de: 4 horas
Valor das Calorias:
São de: 177 calorias
Rendimento:
Rende: 2 porções
Modo de preparar:
- Primeiramente você tem de misturar a farinha coma água em uma tigela, e a incorporar com as mãos.
- E não deixe que forme os grumos. E assim a deixe que descanse por uns 20 minutos até 1 hora.
- Em seguida você coloca o levain e o misture bastante, usando as mãos para que incorpore. E depois você adiciona o azeite, e o sal. E então incorpore.
- Logo depois você coloca a massa numa bancada e sove com as (mãos) até que se tenha uma massa bem lisa.
- E a deixe que descanse por 1 hora, em uma tigela untada com (azeite) e que esteja coberto com plástico filme ou um pano.
- Nesse sentido, você tem de esticar um pouquinho a massa com as mãos e dobre uma ponta até a (metade da massa).
- E assim você faz o mesmo com a outra ponta, e então você gira a massa em uns 90 graus e assim a dobre bem no meio, (juntando as pontas).
- Aí você faz uma bolinha com a massa, usando as suas duas mãos. E depois disso a deixe que descanse por mais 1 hora em uma (tigela).
- Agora pressione a massa, em (4) bolinhas por umas 3 horas antes de você fazer o uso de um (prato untado) com azeite e coberto por um pano de prato limpo, e assim fermentar a (massa) e para que dobre o seu volume.
O recheio
- Antes de mais nada você corta a goiaba bem ao meio, e assim você dispensa as suas sementes e fatie ela. Aí você rala o queijo.
- Logo após você terá de abrir as massas em uma bancada (enfarinhada), e assim você coloca a goiabada como uma (base), e a espalhe bastante.
- Depois você joga o queijo ralado e as (goiabas) em cima. Aí você espalha o açúcar na borda da pizza.
- Por último, você o leva para o forno. E coloque as folhas de laranjeira direto na (lenha)
- E quando sair lá do forno, só finalize com umas raspas de laranja.
- Então Bom apetite!