Receita: De profiteroles venha, aprender a fazer essa maravilhosa receita!
Ingredientes – Para o sorvete
- (3) Colheres de [água]
- (1) Colher de [essência de baunilha]
- (1) Pitada de [sal]
- (4) Gemas
- (150g) De [açúcar]
- (Meio litro) de [leite]
Ingredientes – Para o profiretoles
- (Manteiga e farinha de trigo, para se untar o tabuleiro)
- (2) Ovos
- (75g) De [farinha de trigo]
- (50g) De [manteiga]
- (150) Mililitros de [água]
Ingredientes – Para a calda de chocolate
- (400) Mililitros de [creme de leite fresco]
- (300g) De [chocolate meio amargo] em (barra)
Tempo do preparo:
É de: 5 horas
Valor das Calorias:
São de: 334 calorias
Rendimento:
Rende: 12 porções
Modo de preparar:
(O sorvete)
- Antes de mais nada numa panela, você vai colocar o leite, a baunilha, e o sal, e depois disso você vai levar para um (fogo médio), até que se levante uma fervura. E depois você desliga e assim aguarde que se esfrie.
- Em seguida bem lá no recipiente da batedeira, você vai colocar as gemas, a água e por fim o açúcar. Então você liga a batedeira e assim você deixa até que se obtenha um (creme liso), esbranquiçado e volumoso.
- Agora você vai juntar o leite com este creme e vai misturar bem (vigorosamente). Desse modo leve para um fogo bem brando em (banho maria), até que se levante fervura da água do banho maria. Então depois desligue o fogo e assim reserve o creme num pote, e aguarde se esfriar.
- Aí quando se estiver frio, você vai reservar em um freezer durante umas 4 horas no mínimo. Assim até que se obtenha uma (textura de sorvete).
(O profiteroles)
- Primeiramente, você vai colocar a manteiga e a água bem numa panela, e depois você vai levar para um fogo baixo para se aquecer. Nesse sentido quando se começar a ferver, você vai adicionar a (farinha de trigo). Então você vai mexer bem (vigorosamente) usando (1) colher de (pau), assim até que essa massa se solte do fundo dessa panela, e depois reserve.
- Logo após quando essa massa já estar fria, você irá adicionar a massa num refratário da batedeira). Desse modo coloque os ovos e aí você liga a batedeira, e vai bater (sem parar) até que essa massa fique lisa.
- Contudo você vai pré-aquecer o seu forno a uns 200 graus. E aí você unte o tabuleiro com manteiga e por fim com a farinha. Do mesmo modo você vai colocar a massa num saco de (confeiteiro) e depois distribua toda essa massa em (forma de pitangas grandes), em todo esse tabuleiro.
- Então você irá levar para que se asse em um forno durante uns 25 minutos. E aí quando se estiverem prontas e também dourada você, vai retirar do forno e vai reservar.
(A calda de chocolate)
- A princípio você vai picar esse chocolate em uns (pedaços), e depois você os coloque numa panela. Imediatamente você vai levar para um fogo em um (banho maria), até que se derreta por completo.
- Enfim, quando o chocolate já estiver derretido, você vai adicionar o [creme de leite] e assim você vai misturar (vigorosamente) com a ajuda de 1 fouet e dessa forma, até que fique numa textura lisa e depois disso reserve.
(Montar os profiteroles)
- Por último você os vai cortar ao meio, e em seguida vai colocar o sorvete. Contudo com (1) colher você regue os (profiteroles) junto com a calda de chocolate. Finalmente é só você servir.
Então tenha um bom tira gosto!