Risoto de cúrcuma, venha e aprenda a fazer esse risoto de vegano, com arroz basmati, a cúrcuma e o gengibre!
Ingredientes:
- (Fio azeite para finalizar)
- (1/4) De salsinha para decoração
- (150g) Queijo parmesão vegetal
- (4) Xícaras de caldo de legumes
- (4) Vagens de cardomomo (inteiras)
- (1/2) Colher de sal
- (3) Cravos da Índia (inteiros)
- (1) Pau de canela
- (1) Folha de louro
- (2) Colheres de ghee vegetal
- (1) Xícara e meia de arroz basmati
- (1/2) Xícara de água – Para que dissolva o açafrão –
- (1) Colher de açafrão
Tempo do preparo:
É de: 1 hora
Valor das Calorias:
São de: 327 calorias
Rendimento:
Rende: 6 porções
Modo de preparar:
- Primeiramente você de juntar o açafrão na água e misturar (vigorosamente) para que se dissolva e depois o deixe em repouso, durante uns 10 minutos.
- Em seguida você lava o arroz, numa água (corrente) umas duas vezes pelo menos. E escorrendo bem a água logo após as duas lavagens.
- Logo depois numa panela, você coloca a manteiga e depois o leve para o fogo para que aqueça. Assim coloque a canela, o louro, o cravo, o sal, e depois o cadomomo, e o mexa durante uns 2 minutinhos.
- Nesse sentido você abaixa o fogo, e então junte o arroz e depois misture às especiarias e assim o refogue por uns 2 minutos.
- Aí você junta as (4) xícaras do caldo, e o açafrão também que você o tinha deixado em repouso e vá aumentando o fogo.
- Enfim você cozinha sem a tampa durante uns 5 minutos. Depois você a tampa parcialmente e coloque num fogo médio e a cozinhe por mais uns 5 minutos, e o mexendo de (vez enquando).
- Então você abaixa o fogo, e a tampe toda, e deixe cozinhar por uns 10 minutos.
- Por último com arroz já quase (seco), você então retira as especiarias e depois acrescenta o queijo. Só o mexa bem e depois só servir.
- Então Bom apetite!