Receita: De sagu com maracujá e manga

(Essa é a receita de sagu maracujá e manguá, e o merengue de acompanhamento) – (Foto: Dani Meira/Globo)

Sagu com maracujá e manga e aprenda a fazer o merengue que irá acompanhar essa receita!

Ingredientes – Do sagu com maracujá e manga

  • (4) Colheres de açúcar
  • (1) Xícara [chá] ou (160g) do sagu
  • (3litros) De água fervendo
  • (2) Xícaras [chá] ou (300g) de manga cortada em formatos de cubos [pequeno]
  • (4) Xícara [chá] ou (600g) de manga picada
  • (2) Terços [xícara de chá] ou (160) mililitros da polpa de [maracujá]

Ingredientes – Do merengue

  • (2) Xícaras de [chá] ou umas (400g) de açúcar
  • (1) Xícara de [chá] de clara ou então (6) claras

Rendimento:

Rende: 10 porções

Modo de preparar:

(O merengue)

  1. Antes de mais nada numa panela com fogo baixo, você coloca (meia) xícara de clara, depois (1) xícara de açúcar e assim o mexa até que dissolva o açúcar.
  • Aí você apaga o fogo e o transfira para uma [batedeira] com a velocidade no máximo, você bata durante uns 10 minutos.
  • Por último, você desliga a batedeira, e assim transfere o merengue para um [saco de confeiteiro] e assim o reserve.

(Do sagu com maracujá e manga)

  1. Primeiramente numa panela e em um fogo médio, você coloca (1) litro e meio de água fervendo, e depois coloque (meia) xícara de sagu e assim o cozinhe por uns 25 minutos, e o mexa de [vez em quando].
  • Em seguida depois deste tempo, você então apague o fogo, e escorra o sagu, e o lave numa água [corrente] e depois o coloque de novo na panela e assim o reserve.
  • Nesse sentido, em um liquidificador, você coloca (um terço) de xícara da polpa do maracujá, e as (300g) da manga [picada], e assim o bata até que forme uma polpa numa consistência homogênea.
  • Depois você terá que retirar (1) terço da polpa e assim o misture em uma tigela, com (1) xícara de manga cortada em cubos [pequenos].
  • Agora você reserva essa mistura [separada] lá da outra parte da [polpa de fruta].
  • Contudo, na panela com o sagu, você terá de juntar a polpa de fruta [sem os cubos de manga], as (2) colheres de açúcar e depois o leve ao fogo, durante uns 10 minutos ou então até que aconteça de engrossar.
  • Nesse meio tempo você distribua numas taças individuais, e o leva para uma geladeira durante 1 hora.
  • Por fim, bem depois deste tempo, você o retira da geladeira, e o decore com o merengue, [em cada taça].
  • Por último quando for hora de servir você doure o merengue com um maçarico, e depois o sirva junto com [cubinhos de manga].

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