(Esse é o arroz com frango, tomate e páprica) – (Foto: Globo)
Um arroz com frango, tomate e páprica que irá usar apenas uma panela para a sua preparação do arroz com frango, tomate e a páprica!
Ingredientes:
- (Pimenta do reino a gosto)
- (Sal a gosto)
- (Azeite a gosto)
- (1) (Xícara) de [tomates cereja]
- (1) Folha de louro
- (Meia colher de [páprica] defumada)
- (1) Colher de páprica [defumada]
- (1) Colher de páprica [doce]
- (Meia colher) de [cominho]
- (2) Colheres de [extrato de tomate]
- (1) (Xícara de [vinho tinto]
- (2) Dentes de alho
- (1) Cebola (roxa)
- (1) Pimentão verde
- (Uma) Xícara de [arroz]
- (2) Filés de [peito de frango]
Modo de preparar:
- Primeiramente você irá fazer o (Pré-preparo), você irá cortar os filés em uns de (2cm), e depois você descasque e pique bem fino o alho e a cebola.
- Então aí você lava, depois seque e assim corte o pimentão (bem ao meio), e dessa forma você descarta as suas sementes, e aí corte a cada (metade em umas tiras de 1cm e as tiras em cubos).
- Em seguida você vai temperar os cubos de frango, com (meia colher de sal). E aí você leva uma chaleira com água, para um fogo [médio que que ferva].
- Assim você leva uma panela [média a um fogo médio]. E então quando aquecer, você regue com (meia colher) de azeite, e depois acrescenta a [metade dos cubos de frango], mais sem amontoar.
- Se você colocar tudo de uma vez, eles vão cozinhar em seu próprio vapor, ao em vez de dourar.
- Nesse sentido, você deixa dourar durante uns 3 minutos, e depois você vira os cubos usando uma pinça, para que doure o outro lado (por igual).
- Aí você transfere o frango dourado para (uma tigela), e depois adicione (meia) colher de azeite numa panela e aí você repete com o (restante). E depois disso você transfira para a [tigela] e assim reserve.
- Então você mantenha a panela num fogo [médio], e depois regue com (1) colher de azeite, depois você acrescenta a cebola, e logo em seguida você tempera com (uma pitada) de sal e assim refogue durante uns 3 minutos.
- Desse modo você junta o alho, depois o extrato de tomate e o refogue durante 1 minutinho.
Segunda Parte
- Logo depois você abaixa o fogo, e então adicione (1) colher de azeite e depois é só juntar o arroz.
- Imediatamente você tempera com as pápricas, (meia)colher de sal, o cominho, e a pimenta a gosto. E aí você junta com o louro e assim mexa durante 1 minuto.
- Contudo, você regue com o vinho e depois misture bem, para que dissolva os sabores [refogado].
- Nesse meio tempo, você irá acrescentar a água [fervente], e depois irá misturar o frango com o arroz. E aí você mantenha a panela em um [fogo médio], e que a tampa fique entreaberta, só até que a água atinja o (nível do arroz), demora aproximadamente uns 12 minutos.
- Nesse ínterim, você irá lavar e cortar os tomates bem ao meio.
- Sobretudo, assim que a água atingir o (nível do arroz), você irá abaixar o fogo, e em seguida adicionar os tomates, depois o pimentão bem por sobre o arroz, mais sem misturar. (Os legumes irão cozinhar no vapor e o pimentão ficará (al dente).
- Enfim, você irá manter a panela no fogo com a [tampa entreaberta] durante uns 6 minutos, ou então até que a água seque por completo. Para você verificar é só você espetar com um garfo, e assim afastar os grãos de arroz (lá no fundo da panela).
- Finalmente você irá desligar o fogo, e deixar a panela tampada durante uns 5 minutos, para que o arroz [termine de cozinhar no vapor]. Depois disso é só servir!
- Então tenha um bom apetite!