Bacalhau da amizade é uma maravilha, se liga no passo a passo mais abaixo!
Ingredientes – Do bacalhau
- (4) Batatas [asterix lavadas]
- (1) Cabeça de [alho cortado em dois]
- (Alecrim a gosto, louro e tomilho)
- (2litros) De leite
- (1kg) De bacalhau [dessalgado na água com [gelo] em uns 3 dias, e sempre trocando a água]
Ingredientes – Do pão
- (1) Pacote de [pão de forma [branco]
- (500ml) De [leite de bacalhau]
Ingredientes – Do brandate
- (Pimenta-do-reino a gosto sal)
- (Coentro picado e salsa)
- (1) Cenoura [ralada]
- (2 ) Cebolinhas [picadas]
- (1/2) Pimenta dedo de moça [picada]
- (2) Colheres de [alho picado]
- (2) Cebolas [picadas em [cubos grandes]
- (100ml) De azeite [extra virgem]
Ingredientes – Do molho branco
- (Pimenta-do-reino a gosto e o sal)
- (Noz moscada)
- (400ml) De leite de [bacalhau]
- (50g) De manteiga
- (50g) De farinha de trigo
Ingredientes – De servir
- (Pimenta-do-reino a gosto e o sal)
- (250g) Do queijo [gruyere [ralado]
- (250g) De queijo [parmesão [ralado]
- (2) Colheres de azeite [extra virgem]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora
Valor das Calorias:
São de: 252 calorias
Rendimento:
Rende: Para 4 pessoas
Modo de preparar:
(O bacalhau)
- Primeiramente você tem que ferver o leite junto com as ervas e o alho.
- Depois cozinhar o bacalhau nesse leite, [mais sem ferver], isso em cerca de uns 12 minutinhos e tampado.
- Logo depois retire, e esfrie e assim desfie as [lascas].
- E aí corte as batatas numas fatias [ao dente], no leite de bacalhau (fervendo).
(O pão)
- Você tem que retirar o miolo do pão de [forma].
- Em seguida, você joga o leite [quente em cima] e o misture bem.
(O brandate)
- Antes de mais nada você [confite bem lentamente] no azeite a cebola.
- Aí você junta o alho, a cenoura e a pimenta dedo de moça.
- Desse modo, você coloca o bacalhau e [você guarde umas lascas] e assim seque-o bem.
- Logo após você coloca o pão [molhado e misture].
- Assim tempere com o sal, a pimenta e depois coloque a salsa e também o coentro.
(O molho branco)
- Então você mistura a manteiga e também a farinha [roux].
- Então assim você ferve o leite, e depois engrosse e vai colocando de pouco a pouco o (Roux) e vai deixando que engrosse.
- Por último o tempere.
(O para servir)
- A princípio você tem que untar a travessa com o azeite.
- Aí você coloca as batatas [cozidas] e a tempere com a [pimenta do moinho e com o sal].
- Então você a cubra com a [brandate] e depois você coloca as (lascas de bacalhau por cima).
- E o cubra com o molho [branco].
- Enfim a cubra com a mistura dos (2 queijos).
- (Finalmente você a gratine no forno quente, e sirva depois.
- Então Tenha um bom apetite!
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