Um bolinho de aipim, que pode ser recheado com queijo ou até mesmo uma carne seca!
Ingredientes – Da massa
- (3 quilos) de [mandioca cozida em água] e sal escorrida
- (2) Ovos
- (2) Gemas
- (1) Colher de [manteiga] que é para a mandioca ficar numa consistência macia ou então (2) colheres de manteiga para que a mandioca fique numa consistência mais firme
- (1) (1/2) De colher de [sal]
- (1/2) Colher de [café de sal]
- (1/2) De (xícara de salsinha) [picada]
- (1) (Xícara) de cebolinha [picada]
- (1/2) Colher [café de pimenta do reino]
- (Farinha de rosca) para se empanar os bolinhos
Ingredientes – Do recheio de carne seca
- (1) Colher de [alho picado]
- (1/2) Cebola [picada]
- (500g) De carne seca [dessalgada e desfiada] e cortada em tiras [pequenas]
- (3) Colheres de [creme de leite fresco]
Ingredientes – Do recheio de muçarela
(500g) De [queijo muçarela]
Tempo do preparo:
É de: 30 minutos
Modo de preparar:
(A massa)
- Primeiramente você irá passar 3 quilos da mandioca cozida e escorrida em um [moedor de carne] ou pode se amassar usando (1) garfo.
- Logo depois em um recipiente, você irá misturar a mandioca [moída [, com os (2) ovos inteiros, depois as (2) gemas, a (1) Colher de [manteiga] que é para a mandioca ficar numa consistência macia ou então (2) colheres de manteiga para que a mandioca fique numa consistência mais firme.
- Agora para você irá temperar com a (1) (1/2) colher de [café de sal], e depois você acrescentar a (1/2) xícara de [salsinha picada], depois a (1) (xícara) de [cebolinha picada], e assim a (1/2) colher de pimenta do reino.
- Nesse sentido, você irá misturar bem, até que se forme uma massa lisa. E depois você a reserve [enquanto se prepara o recheio].
(O recheio de carne seca)
- Antes de mais nada numa frigideira, você irá dourar a (1) colher de alho [picado] e depois (1/2) cebola [picada].
- Logo depois, você irá acrescentar as (500g) da carne seca. Desse modo você vai refogar durante uns 3 minutos. E depois irá adicionar as (3) colheres de [creme de leite fresco] e assim você mexa um pouco mais, durante 1 minuto.
(O recheio de muçarela)
- A princípio você irá cortar, o queijo muçarela em palitos com (3 cm x 9mm). E depois disso os reserve.
- Contudo, você irá colocar (2) colheres de massa de mandioca na [palma da sua mão].
- Nesse sentido, você irá abrir a massa espalmando, e depois você recheie com (1/2) colher de carne seca os a (1) palio de queijo muçarela. E depois disso você faça 1 bolinho e depois fechando a massa e em seguida a empane na (farinha de rosca).
- Enfim, você irá fritar os bolinhos em um óleo quente, com uns 170 graus a 180 graus, até que eles fiquem douradinhos, e depois disso é só servir.
Então tenha um bom apetite!