Bolo de aipim com uma calda de maracujá, muito fácil de se fazer, é uma ótima opção para um café da manhã ou um lanche da tarde!
Ingredientes – Para a calda de maracujá
- (1) Anis estrelado
- (Meia xícara de maracujá)
- (Meia xícara de água)
- (xícara de açúcar)
Ingredientes – Para o bolo de aipim
- (Farinha de rosca)
- (Manteiga)
- (1) Xícara de leite de coco ou (250) mililitros
- (2) Terços xícara de açúcar ou (125g)
- (1) Pitada de sal
- (3) Gemas [peneiradas]
- (3) Claras [peneiradas]
- (300g) De mandioca [descascada]
Rendimento:
Rende: Para 12 pessoas
Modo de preparar:
(A calda de maracujá)
- Antes de mais nada numa panela, você coloca (meia) xícara de açúcar, (meia) xícara de água, (meia) xícara de maracujá), e também o (1) anis estrelado, e os misture.
- Depois você leve para o fogo no (médio), e assim cozinhe durante uns 15 minutos, depois você apaga o fogo e o reserve.
(O bolo de aipim)
- Primeiramente você tem que ralar (250g) da mandioca [descascada], num ralo fino e depois o reserve.
- Logo depois, você rala (50g) de mandioca [descascada], num ralo grosso, e depois coloque por cima de um tecido, e pressione para que saia a água da mandioca, depois o reserve.
- Agora em uma batedeira, você adiciona as claras e as gemas [peneiradas] e as bata bem.
- Aí você acrescenta o sal e assim bata durante 1 minuto.
- Nesse meio tempo você adiciona o açúcar e o bata durante uns 4 minutos ou até quando chegar em uma textura [merengue].
- Contudo, você terá de juntar o leite de coco, e também a mandioca ralada no [ralo grosso] e assim mexa.
- Da mesma forma você adiciona a mandioca ralada no [ralo fino], e o mexa numa velocidade bem baixa, que é só para misturar os [ingredientes].
- Assim, você transfere para uma [forma de pudim] com medidas de 17cm de diâmetro por uns 8cm de altura, que esteja untada com a manteiga e polvilhada com a [farinha de rosca].
- Enfim, você leva para o forno preaquecido a uns 200 graus, durante 1 hora.
- Por último você o retira do forno, e deixe que se esfrie durante uns 15 minutos, e aí só servir com a calda do maracujá.