Receita: De um bolo de mandioca com um sorvete caseiro de coco, venha conferir o passo a passo e faça em sua casa!
Ingredientes – Do bolo
- (20g) De [açúcar cristal para se untar]
- (5g) De [manteiga para se untar]
- (60g) De [leite de coco]
- (70g) De [coco fresco e ralado]
- (2) Unidades de [ovos]
- (50g) De [manteiga sem sal]
- (150g) De [açúcar refinada]
- (200g) De [mandioca descascada e ralada grosso]
Ingredientes – Da goiabada
- (Suco de (1) limão siciliano)
- (20g) De [açúcar refinada]
- (2) Unidades de [goiaba fresca e madura]
Ingredientes – Do sorvete de coco
- (1 kg) de [gelo seco para se bater o sorvete]
- (50g) De [coco ralado fresco]
- (20g) De [emulsificante sorvete gel]
- (100g) De [açúcar refinada]
- (250ml) De [leite desnatado]
- (500 ml) De [leite de coco]
Ingredientes – Da finalização
- (1) Colher de [açúcar refinada]
- (50g) De [coco seco laminado]
- (Broto de coentro a gosto)
Tempo do preparo:
É de: 2 horas
Rendimento:
Rende: 6 porções
Modo de preparar:
(O bolo)
- Antes de mais nada, você vai pré-aquecer o seu forno a uns 160 graus, e depois você vai untar a forma (retangular com 20 x 30cm) com manteiga e depois polvilhe com açúcar cristal. Assim você vai misturar [todos os ingredientes] e depois disso despeje na (assadeira untada).
- Em seguida você vai levar, para que se asse durante uns 30 minutos até que doure a sua parte de cima.
- Logo depois quando tiver esfriado um pouquinho, você vai desenformar [vertendo a forma] bem por sobre uma tábua e depois corte em uns pedaços para se servir.
(A goiabada)
- Então você vai cortar a goiabada em 4, e depois você vai retiras as suas sementes, e depois disso você vai cortar em uns (cubos médios) e assim vai transferir para uma tigela.
- E depois disso você vai misturar o açúcar e o suco de limão, e então você vai deixar descansar durante uns 10 minutos para se macerar as (goiabas).
(O sorvete de coco)
- Primeiramente, você vai juntar os ingredientes todos, mais exceto o gelo seco, e aí numa panela você vai aquecer até que se atinha 80 graus. Logo após isso você vai transferir para uma tigela, e depois cubra com um [plástico filme] e assim você leve para a geladeira até se esfriar.
- Logo depois você irá colocar o gelo seco, bem dentro de 1 pano e aí com ajuda de 1 rolo ou de um [martelo de carne], você irá bater bem o gelo seco até virar (quase que um pó).
- Agora você vai colocar o [preparo de coco] bem numa batedeira, e aí com o batedor raquete, você vai adicionar o gelo seco de pouco a pouco enquanto se bate, até se atingir uma (textura de sorvete). E depois reserve em um freezer.
- Assim, é super importante que a (tigela da batedeira) seja de inox para que ela aguente a temperatura desse gelo.
- Aí se caso acontecer do gelo ficar muito duro, ao ponto da batedeira não (conseguir bater), então você vai aquecer bem de leve as (laterais da tigela) com um maçarico.
(A finalização)
- Enfim, você vai colocar as tiras de coco bem numa assadeira, e depois disso você misturar com 1 colher de açúcar, e depois disso você vai levar para um forno preaquecido a uns 160 graus.
- Por último para se servir, você vai colocar num prato 1 pedaço de [bolo de mandioca], e depois 1 bola de sorvete de coco, as goiabas [maceradas] e assim você vai finalizar com as [fitas de coco] e os broto do coentro.
Então tenha um ótimo tira gosto!