Receita: De um bolo de maracujá com (marshmallow)

(Esse é o bolo de maracujá com marshmallow) – (Foto: Daniela Meira/Globo)

Um bolo de maracujá com (marshmallow), e esse bolo tem a sua massa feita com pão de ló de avelã!

Ingredientes – Para o pão de ló de avelãs

  • (30g) De [avelãs torradas e picadas]
  • (130g) De [farinha peneirada]
  • (130g) De [açúcar]
  • (200g) De ovos

Ingredientes – Para o creme de maracujá

  • (100g) De manteiga
  • (120g) De açúcar
  • (150g) De [suco de maracujá concentrado]
  • (40g) De gema
  • (150g) De ovos

Ingredientes – Para a calda de licor de amêndoas

  • (100g) De licor de amêndoas
  • (100g) De [água em temperatura ambiente]
  • (100 gramas) De [açúcar de [confeiteiro sem amido]

Ingredientes – Para a cobertura de marshmallow

  • (200g) De [açúcar refinada]
  • (100 gramas) De clara de ovos

Modo de preparar:

(A massa de pão de ló de avelãs)

  1. Antes de você irá soprar uma forma de uns (16cm) com um papel manteiga em seu fundo e depois reserve.
  • Logo depois você bate os ovos com o açúcar, dessa forma até que fique branco, isso durante uns 10 minutos.
  • Aí você irá incorporar a farinha com (as avelãs). Depois você leve para um forno durante uns 25 minutos.

(O creme de maracujá)

  1. A princípio você misturar os ovos, o suco, as gemas e depois os cozinhe num fogo baixo, desse jeito até que se engrosse, isso durante uns 20 minutinhos mais ou menos.
  • Então fora do fogo, você incorpora a manteiga, e depois é só cobrir com um plástico e reservar numa geladeira, por no mínimo umas 6 horas.

(A calda de licor de amêndoas)

  1. Bom você irá misturar os ingredientes e depois reservar na geladeira.

(A cobertura de marshmallow)

  • Desse modo, você irá misturar as claras com o açúcar, e em seguida levar para o forno, até que se atinja uns 60 graus. E aí você o bata numa velocidade alta (até montar e esfriar).

(A montagem e a decoração)

  • Primeiramente você irá colocar um disco de (pão de ló, no fundo de um aro), e depois você regue com (1/3) da calda, e assim cubra com a (metade do recheio).
  • Logo após, você cubra com o [outro disco de bolo], e aí é só repetir essa operação até que coloque a última (rodela do bolo).
  • Enfim, você irá regar o último bolo, e depois o cubra e o leve para a geladeira, durante umas 4 horas.
  • Finalmente você desenforme, e então cubra com o marshmallow que foi (recém batido), e assim o queime com um maçarico, se você quiser!
  • E depois disso é só servir.

Então tenha um bom tira gosto.

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