Um brioche de abóbora, essa receita aqui é uma clássica com origem francesa e que poderá ser servida com versão salgada ou doce, assim vai depender da cobertura e do recheio!
Ingredientes – Para o brioche de abóbora
- (50g) De [semente de abóbora] sem casca
- (2) Ovos batidos
- (200g) De manteiga [em cubos congelada]
- (30) Mililitros de [leite gelado]
- (250g) De [abóbora sergipana] [sem casa] assada e amassada
- (4) Ovos
- (10g) De [fermento] biológico [seco]
- (10g) De sal
- (50g) De [açúcar]
- (600g) De [farinha de trigo]
Ingredientes – Para a calda de açúcar e limão
- (2) Colheres de [suco de limão]
- (6) Colheres de [açúcar de confeiteiro]
Rendimento:
Rende: 3 porções
Modo de preparar:
(A calda de açúcar e limão)
- Antes de mais nada numa tigela, você vai colocar as (6) colheres do [açúcar de confeiteiro] depois as (2) colheres de [suco de limão] e assim você vai mexer até que dissolver todo o açúcar.
- Logo depois, você reserve para se banhar o (pãozinho de abóbora).
(O brioche de abóbora)
- Primeiramente numa tigela, você irá colocar as (600g) da farinha de trigo, depois as (50g) do açúcar, as (10g) de sal os (4) ovos, as (10g) do fermento [biológico], a (1) (xícara) de [abóbora sergipana] sem casca assada e amassada, e assim você mistura com as mãos.
- Em seguida, você irá adicionar de pouco a pouco os (30) mililitros do leite gelado, e depois você transfira para (uma bancada polvilhada com farinha). Nesse sentido, você a sove bem até que a massa se desgrude das mãos, isso durante uns 30 minutos.
- Assim, você amasse os (200g) de manteiga [em cubos congelada] usando as mãos, e depois você vá acrescentando de pouco a pouco na massa, e assim a sove durante uns 30 minutos, o então até que ela comece a se desgrudar das mãos de novo.
- Então, você irá colocar a massa numa tigela que esteja untada com óleo, e dessa forma a deixe descansando durante uns 40 minutos.
- Logo após esse tempo, você vai dividir a massa em umas (24 porções), com uns (60g cada), e depois você irá fazer umas bolinhas e após coloque (8) bolinhas em (cada assadeira), com seus 23 cm x 9cm e com uns 6 cm de altura, e que estejam untadas com o óleo e também enfarinhadas.
- Enfim, você deixa descansar até que se dobre de tamanho, e depois disso você pincele uns (2) ovos batidos, e então distribua as (50g) da semente de (abóbora sem casca).
- Por último, você irá levar para um forno preaquecido a uns 180 graus, por entre uns 22 a 25 minutos. Finamente você irá desenformar e servir em seguida.
Então tenha um bom apetite!