Receita: De um caldo de tapioca junto com músculo

(Esse é o caldo de tapioca junto com músculo e legumes) – (Foto: Daniela Meira/Globo)

Um caldo de tapioca junto com músculo e também legumes, uma receita que é o ideal para aqueles dias frios!

Ingredientes:

  • (Salsinha [picada] e [sal a gosto]
  • (1/2) Maço de [espinafre desfolhado]
  • (200g) De [tomate picado]
  • (100g) De [tapioca granulada]
  • (150g) De [abobrinha] [cortada em cubos]
  • (150g) De [vagem francesa] [cortadas em cubos]
  • (1litro e meio) De água quente
  • (Sálvia e [tomilho picados a gosto]
  • (150g) De [pimentão vermelho] [cortado em cubos]
  • (150 gramas) De [pimentão amarelo] [cortado em cubos]
  • (150g) De [cenoura] [cortada em cubos]
  • (2) Colheres de [alho picado]
  • (150g) De [cebola picada]
  • (700g) De músculo [cortado em cubos e temperado com pimenta-do-reino e sal]
  • (4) Colheres de [sopa de azeite]

Rendimento:

Rende: 6 porções

Modo de preparar:

  1. Primeiramente você pega uma panela de pressão, e a coloque em um fogo alto, e adicione (1) colher de azeite, (700g) do músculo, e assim o doure em uns 25 minutos, e sempre pingando água se for preciso.
  • Em seguida, quando acontecer da carne estar dourada, você irá colocar (3) colheres de azeite, e depois refogue (150g) de [cebola picada, (2) colheres de [alho picado], e também adicione as (150g) da [cenoura cortada em cubos, as (150g) do pimentão [amarelo], as (150g) do pimentão [vermelho], e os refogue.
  • Então você irá despejar (1,5 litros) de água quente, e depois disso você tampa a panela, e deixe que cozinhe durante uns 10 minutos, depois de pegar a pressão.
  • Logo após esse tempo, você irá retirar a pressão da panela, e destampe e adicione as (150g) de abobrinha [cortadas em cubos], as (150g) de vagem, as (100g) da tapioca [granulada], e deixe que cozinhe por uns 10 minutinhos, e sempre mexendo para que não grude no fundo da panela.
  • Enfim, você coloca as (200g) do [tomate picado, e (1/2) do [maço de espinafre desfolhado], a salsinha picada a [gosto,]. Desse modo misture tudo bem rápido e apague o fogo. Finalmente poderá servir.
  • Então tenha um bom apetite!

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