Receita: De um cordeiro patagônico com limão

Um cordeiro patagônico com limão em uma calda de ervas, venha e aprenda a fazer essa maravilha de receita!

Ingredientes:

  • (Páprica picante a gosto)
  • (Tomilho a o gosto)
  • (Orégano a gosto)
  • (10) Grãos de [pimenta do reino preta]
  • (Sal a gosto)
  • (500ml) De [azeite extra virgem]
  • (300ml) De [vinho branco seco]
  • (Umas 5 folhas) De louro fresca
  • (1) pernil de [cordeiro]
  • (10) Limões tahiti

Modo de preparar:

(A calda)

  1. Primeiramente, você retire a casca dos limões mais sem a parte branca e depois reserve. Então você corte 2 limões bem ao meio, e depois esprema o seu suco e o reserve para depois fazer o preparo do cordeiro.
  • Em seguida você coloca as (casca dos limões) numa panela. E depois disso você acrescente as folhas de louro, as (50ml do azeite), os grãos de pimenta, o sal grosso e também o vinho branco. Assim, você irá adicionar a água até que se cubra por completo as cascas dos limões. E depois disso você leva para o fogo.
  • Então quando começar a ferver, você abaixa o fogo e depois deixe cozinhar durante 25 minutos, dessa forma até que fiquem [tenras]. Logo depois você retire do fogo e deixe que se esfrie, e depois você reserve a metade das cascas, bem junto com os (grãos de pimenta).
  • Então com a outra metade, com o auxílio de 1 faca, você fatie as cascas dos [limões em umas tiras bem finas]. Contudo você coloque as tiras de casca de limão num (recipiente pequeno), e depois você o cubra por completo com o azeite, e depois disso o reserve.

(O cordeiro)

  1. Antes de mais nada num processador, você irá colocar as cascas de [limão] com os [grãos de pimenta] que foi reservado, e depois você junte o tomilho, o orégano, a páprica picante, o sal grosso e o azeite. Então dose a quantidade do azeite, par que vire (uma pasta). E depois disso você processe bastante até que se forme uma pasta, amais tenha muito cuidado com o excesso de sal, e assim reserve.
  • Logo após, você irá cortar o tendão do pernil [desprendendo o nervo]. Nesse sentido, você perfure com 1 garofo o pernil todo. E depois você passe a pasta por sobre o pernil, e em seguida junte o suco de limão do (passo 2) do preparo (da calda). Desse modo você reserve o pernil bem lá dentro de (1 saco plástico, para se absorver bem o tempero. E depois disso você deixe marinando de 1 dia para o outro.
  • Então no (dia seguinte), você irá pré-aquecer o seu forno a umas 200 gruas, e depois você transfira o pernil para (um refratário), e depois o cubra com um [papel alumínio] e assim o leve para o forno durante 1 hora.
  • Por último, depois desse tempo você vai retirar o [papel alumínio] e depois o asse durante mais 1 hora. Imediatamente você coloque água de pouco a pouco, se for preciso lá no refratário, para que não ressecar e (até mesmo não acontecer de queimar o refratário). Assim a cada meia hora, você vai virar o pernil de lado, para que ele doure (uniforme os 2 lados). O tempo irá depender muito do tamanho da peça. Finalmente depois disso é só servi com a calda de (fatias de limão e azeite).

Então tenha um bom apetite!

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