Receita: De um croquete de mortadela com pistache

Croquete de mortadela com pistache, junto com uma salada de cará e beterraba e uma coalhada com mostarda, que pode ser servida como uma entrada ou um lanche!

Ingredientes – Para o croquete

  • (Óleo para você fazer a fritura)
  • (Uma farinha panko, para empanar)
  • (Uma farinha de trigo para que dê ponto)
  • (Meio limão) [exprimido]
  • (Pimenta a gosto)
  • (Sal a gosto)
  • (Páprica a gosto)
  • (3) Colheres de [parmesão ralado fino]
  • (3) Gemas
  • (Meia cebola)
  • (90g) De pistache
  • (300g) De mortadela

Ingredientes – Para o molho

  • (Limão caipira, para o acompanhamento)
  • (Azeite)
  • (Pimenta do reino a gosto)
  • (Sal a gosto)
  • (Meio) [limão exprimido]
  • (Meia) [beterraba cozida]
  • (Meio) [inhame cozido]
  • (Mostarda em grãos) [pronta para o uso]
  • (Iogurte) [integral]

Tempo do preparo:

É de: 40 minutos

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(O croquete)

  1. Antes de mais nada você irá bater bem rapidamente, em um processador o pistache, é para que se tenha uma farinha grossa, e depois disso você reserve.
  • Em seguida, você irá bater no processador, a cebola crua, e depois vai adicionar a mortadela [picada grosseiramente]. E assim, você bata com bastante cuidado para que não aconteça de virar um patê, você o deixe em uns pedacinhos.
  • Agora em uma travessa, você irá colocar a [mortadela batida], com a cebola, e depois coloque o queijo, o pistache, o limão, as gemas e depois tempere.
  • Assim, você adicionar a farinha de pouco a pouco, até que dê ponto para poder enrolar com a mão.
  • Então você faça os croquetes, com a palma da mão, e em seguida enrole na farinha [panko], para empanar.
  • Aí você frite em óleo até que fiquem, bem dourados.

(O molho)

  1. Primeiramente você irá deixar que o iogurte escorra durante uns 10 minutos, num tecido limpo.
  • Logo após, você irá adicionar (1) colher de mostarda e depois tempere com o sal, pimenta do reino e o limão.
  • Enfim você vai adicionar o inhame [picadinho em cubinhos], e depois na hora de servir, você vai colocar também bem por cima a beterraba (picadinha).
  • Finalmente você vai cortar o limão caipira numas (4) partes, e depois sirva como acompanhamento.

Então tenha um bom apetite!

Compartilhe este post:

Compartilhar no facebook
Compartilhar no twitter
Compartilhar no whatsapp
Compartilhar no telegram
Compartilhar no pinterest
Compartilhar no email
Este blog utiliza cookies para garantir uma melhor experiência. Se você continuar assumiremos que você está satisfeito com ele.