Receita: De um croquete de mortadela com pistache

Croquete de mortadela com pistache, junto com uma salada de cará e beterraba e uma coalhada com mostarda, que pode ser servida como uma entrada ou um lanche!

Ingredientes – Para o croquete

  • (Óleo para você fazer a fritura)
  • (Uma farinha panko, para empanar)
  • (Uma farinha de trigo para que dê ponto)
  • (Meio limão) [exprimido]
  • (Pimenta a gosto)
  • (Sal a gosto)
  • (Páprica a gosto)
  • (3) Colheres de [parmesão ralado fino]
  • (3) Gemas
  • (Meia cebola)
  • (90g) De pistache
  • (300g) De mortadela

Ingredientes – Para o molho

  • (Limão caipira, para o acompanhamento)
  • (Azeite)
  • (Pimenta do reino a gosto)
  • (Sal a gosto)
  • (Meio) [limão exprimido]
  • (Meia) [beterraba cozida]
  • (Meio) [inhame cozido]
  • (Mostarda em grãos) [pronta para o uso]
  • (Iogurte) [integral]

Tempo do preparo:

É de: 40 minutos

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(O croquete)

  1. Antes de mais nada você irá bater bem rapidamente, em um processador o pistache, é para que se tenha uma farinha grossa, e depois disso você reserve.
  • Em seguida, você irá bater no processador, a cebola crua, e depois vai adicionar a mortadela [picada grosseiramente]. E assim, você bata com bastante cuidado para que não aconteça de virar um patê, você o deixe em uns pedacinhos.
  • Agora em uma travessa, você irá colocar a [mortadela batida], com a cebola, e depois coloque o queijo, o pistache, o limão, as gemas e depois tempere.
  • Assim, você adicionar a farinha de pouco a pouco, até que dê ponto para poder enrolar com a mão.
  • Então você faça os croquetes, com a palma da mão, e em seguida enrole na farinha [panko], para empanar.
  • Aí você frite em óleo até que fiquem, bem dourados.

(O molho)

  1. Primeiramente você irá deixar que o iogurte escorra durante uns 10 minutos, num tecido limpo.
  • Logo após, você irá adicionar (1) colher de mostarda e depois tempere com o sal, pimenta do reino e o limão.
  • Enfim você vai adicionar o inhame [picadinho em cubinhos], e depois na hora de servir, você vai colocar também bem por cima a beterraba (picadinha).
  • Finalmente você vai cortar o limão caipira numas (4) partes, e depois sirva como acompanhamento.

Então tenha um bom apetite!

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