Um dourado no moquém venha aprender a fazer essa maravilha!
Ingredientes – Para o dourado no moquém
- (Umas) 2 ou 3 folhas de [bananeira]
- (Pimenta/do reino a gosto e sal grosso)
- (100ml) de [azeite]
- (1/2) Maço de [coentro picado]
- (4) Dentes de [alho] amassados e[picados]
- (1) Cebola [descascada e picada]
- (Suco de (1) limão)
- (1) Unidade de [peixe dourado]
Tempo do preparo:
É de: 2 horas
Valor das Calorias:
São de: 85 calorias
Rendimento:
Rende: Para 2 pessoas
Modo de preparar:
(O dourado no moquém)
- Antes de mais nada, você limpe o peixe assim retirando, as suas escamas. Depois disso você a abra bem no meio e depois você retire a sua (barrigada) e assim lave bem.
- Em seguida num pilão, você irá colocar os dentes de alho e então soque ele (um pouco).
- Agora você vai adicionar (um pouco de sal grosso), e um pouquinho de cebola. Assim você continue socando. Então junte o coentro e o resto da cebola, e dessa forma siga socando até que se termine de estar socando a cebola toda, o coentro e o alho.
- Assim transfira essa mistura para (uma tigela), e depois você vai adicionar o azeite, a pimenta do reino, o suco de limão, e assim misture.
- Desse modo faça uns cortes no peixe dos seus (2 lados) para assim pegar tempero.
Segunda Parte
- Então tempere o peixe e dessa forma o deixe marinando por umas (meia hora a uns 40 minutos).
- Contudo você lave bem as folhas de bananeira, e depois coloque elas bem no (calor do fogo), para que se murchem.
- Aí você irá untar as (folhas de bananeira) com o azeite, e depois você vai envolver o peixe, e então deixe a parte do rabo e da cabeça aberta, para que o peixe asse e não cozinhe com o vapor, e o ideal é se colocar umas 2 folhas de (bananeira) para que não aconteça de queimar o peixe.
- Desse modo você irá colocar por sobre a grelha e assim o asse só com (brasa sem fogo).
- Enfim você vai virar o (peixe sempre) se caso você achar preciso, é para que não se queime de uma só vez a folha da bananeira, até que o (peixe esteja assado), e isso vai levar um tempo e assim vai depender muito da brasa em você vai estar usando.
- Por último, com o peixe já assado, você o vai transferir para (uma bancada), e depois você irá retirar toda as folhas de bananeira, com muito cuidado para que não desmonte o peixe. Finalmente depois disso é só você servir.
Então tenha um bom apetite!