Um empadão de frango crocante venha e aprenda a fazer essa maravilha de empadão!
Ingredientes – Para o recheio
- (300g) De requeijão
- (Cheiro verde picado a gosto)
- (Meia colher de) amido de milho [diluído em (1) colher de água
- (4) Tomates [sem sementes picados]
- (Meia colher de colorau em pó)
- (3) Colheres de extrato de tomate
- (360) Mililitros de água
- (Uma) Colher de [alho picadinho]
- (1) Cebola [média picadinha]
- (1 quilo de peito de frango [cortado em pedaços grandes e temperados com] pimenta do reino moída a gosto e sal)
- (Um) Fio de [óleo]
Ingredientes – Para a massa
- (1) Gema
- (25ml) De água
- (50g) Do queijo [parmesão ralado fino]
- (Meia colher de [sal]
- (300g) De [margarina]
- (600g) De farinha [de trigo]
Tempo do preparo:
É de: 2 horas
Rendimento:
Rende: 12 porções
Modo de preparar:
(O recheio)
- Primeiramente numa panela de pressão e em um fogo alto, você irá colocar o (1) fio de óleo e depois você doure o (1 quilo de frango), durante uns 10 minutos.
- Em seguida você irá acrescentar a (1) cebola [média] e depois a (1) colher de [alho picadinho] e dessa forma você doure durante uns 5 minutos.
- Agora você irá despejar os (360) mililitros de água e depois tampe a panela e assim deixe que cozinhe durante uns 15 minutos, depois de pegar pressão.
- Logo depois de passar esse tempo, você apaga o fogo e depois retire a pressão e assi acrescente as (3) colheres de extrato de tomate, depois a (meia colher) de colorau em pó, os (4) tomates, e depois a (meia colher) do amido diluído em (1) colher de água. Assim você cozinhe mexendo até que se desfie o frango todo.
- Então quando o caldo engrossar, você apaga o fogo e depois acrescente o cheiro verde [picado a gosto] e depois o transfira para (uma travessa).
- Aí leve para a geladeira durante 1 hora ou até que se esfrie.
- Assim quando estiver frio, você retira da geladeira, e assim adicione as (300g) de requeijão e assim misture e depois reserve.
(A massa)
- Antes de mais nada em uma tigela, você coloca as (600g) de farinha de trigo, depois as (300g) de margarina e depois a (meia colher) de sal e dessa forma misture com as pontas dos dedos, até que fique uma farofa.
- Logo após você separa (1) terço de farofa, e em seguida coloque numa outra tigela e depois acrescente as (50g) do queijo [parmesão ralado fino], e assim reserve essa farofa.
- Nesse meio tempo, bem lá na outra parte da farofa, você irá acrescentar os (25) mililitros de água, depois a (1) gema e assim misture até que se obtenha uma (massa homogênea) e depois reserve.
(A montagem)
- A princípio com a massa, você irá forrar o fundo e as laterais de (um refratário retangular) com uns 34 cm por uns 22 cm e uns 5 cm de altura).
- Logo depois faça uns furos bem no fundo do refratário usando 1 garfo, e depois você ao forno preaquecido a uns 200 graus durante 10 minutos.
- Contudo, você retira do forno e depois o recheie e cubra com a farofa.
- Enfim você leva para o forno de novo durante mais 1 hora ou até que doure.
- Finalmente você retire do forno, e assim deixe amornar durante uns 20 minutos e sirve depois.
Então tenha um bom apetite!