Receita: De um estrogonofe oriental

Um estrogonofe oriental, com conhaque que irá ajudar a temperar a receita, e conta com acompanhamento de arroz de couve-flor!

Ingredientes – Para o estrogonofe oriental

  • (Cebolinha [picada] a gosto)
  • (2) Colheres de [suco de gengibre]
  • (2) Colheres de [óleo de gergelim]
  • (1) Caixinha de [creme de leite]
  • (1) (Xícara e meia) de água
  • (2) Colheres de [amido de milho]
  • (2) Colheres de [extrato de tomate]
  • (Duas) Colher de [conhaque]
  • (100g) De [shitake fatiado]
  • (8g) De pimenta dedo de moça [sem sementes picada]
  • (Meia) (Xícara) De cebola [picada]
  • (1) Colher de açúcar
  • (1) Colher de óleo
  • (Sal a gosto)
  • (Meia colher de [alho picado]
  • (Duas) Colheres de [gengibre ralado]
  • (1) Colher de óleo
  • (1) Colher e (meia) de [shoyu]
  • (Umas 600g) De [alcatra cortada em tiras]

Ingredientes – Para o arroz de couve flor

  • (3) Quartos de (xícara) de água fervente
  • (Meia) Xícara de [cebola picada]
  • (Metade) De [alho picado]
  • (Meia) De azeite
  • (Sal a gosto)
  • (700g) De couve flor [limpa e separada em buquês]

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(Arroz de couve flor)

  1. Antes de mais nada, você coloca as (700g) de couve flor, em um processador, e assim você pulse até que ele fique numa aparência de [grãos de arroz].
  • Logo após em uma panela em um fogo [médio], você irá colocar (meia colher) de azeite, e depois você refogue (meia colher) de [alho picado] e (meia xícara) de cebola picada, durante uns 2 minutos, e depois disso você irá acrescentar a (couve flor) que foi processada, e os (3) quartos de (xícara de água fervente), o sal a gosto.
  • Assim tampe a panela e depois abaixe o fogo e o deixe cozinhar durante 10 minutos, ou então até que a sua água seque.

(O estrogonofe oriental)

  1. Primeiramente em uma tigela, você vai colocar as (600g) de alcatra [cortada em tiras], e depois você tempera com (1) colher e meia de [shoyu], (1) colher de óleo, (2) colheres de [gengibre ralado], depois (meia) colher de [alho picado], o sal a gosto, e assim você marinar durante 1 hora.
  • Em seguida, você irá aquecer uma frigideira [antiaderente], em um fogo médio, e depois coloque (1) Colher de óleo, (1) colher de açúcar, e bom assim que começar a [caramelizar], você irá aumentar o fogo e depois acrescentar a [alcatra temperada], e aí você vai espalhando bem por todo o fundo da frigideira.
  • Assim quando a água toda que se formou (se secar), você irá mexer bem taé que doure, mais sem que deixe queimar. Durante uns 10 minutos.
  • Desse modo você vai acrescentar (meia xícara) de cebola [picada], depois (2) colheres de pimenta dedo de moça [sem sementes e picada], e depois as (100g) de [shitake fatiado], e aí você refogue bem (rapidamente) durante uns 30 segundos.
  • Enfim, você irá juntar (2) colheres de conhaque e [flambe refogado], e depois disso você adiciona (2) colheres de [extrato de tomate], as (2) colheres de [amido de milho, também (1 Xícara e meia) de água, e depois (1) caixinha de [creme de leite. E por fim, você irá abaixar o fogo e vai deixar cozinhar durante uns 5 minutos ou então até que incorpore.
  • Finalmente você irá apagar o fogo, e vai adicionar (2) colheres de suco de [gengibre], (2) colheres de óleo de gergelim, a cebolinha [picada a gosto]. E aí é só servir junto com o arroz de couve flor e o macarrão de arros frito.

Então tenha um bom apetite!

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