Um falso nhoque que não se leva batata na massa e tem queijo parmesão!
Ingredientes – Para o caldo de legumes
- (Bouquet garni –talo de salsa, alecrim, tomilho e folhas de louro)
- (400) Mililitros de água
- (90g) De [cenoura em cubos]
- (1) Cebola [cortada grosseiramente]
- (1) (fio de azeite)
Ingredientes – Para o falso nhoque
- (60g) de [queijo parmesão] ralado em um ralo fino
- (3) Ovos
- (180g) De [farinha de trigo]
- (Noz moscada a gosto)
- (Pimenta) do [reino a gosto]
- (Sal a gosto)
- (60g) De manteiga
- (300) Mililitros de [caldo de legumes]
Valor das Calorias:
São de: 522 calorias
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(O caldo de legumes)
- Antes de mais nada numa panela aquecida, e num fogo baixo com (1) fio de azeite, você coloca a (1) cebola picada, depois as (90g) de [cenoura em uns cubos pequenos], e o bouet garni, e assim você misture.
- Em seguida você despeja os (400) mililitros de água e depois abaixo o fogo e assim tampe a panela e deixe cozinhar durante uns 10 minutos.
- Aí você apaga o fogo, e depois passe o caldo para uma (peneira) e depois descarte o que vai ficar na peneira, e por fim você vai reservar o (caldo de legumes peneirado).
(O falso nhoque)
- Primeiramente numa panela em um fogo médio, você vai colocar os (300) mililitros de [caldo de legumes], e assim você irá deixar ferver.
- Logo após você adicionar as (60g) de manteiga, a noz moscada, o sal, e por fim a pimenta do reino [moída a gosto].
- Agora quando a manteiga se derreter, você vai adicionar as (180g) de farinha de trigo, e depois você misture com 1 colher de (pau) até que fique uma massa bem lisa, e homogênea e se solte do fundo da panela, durante 1 minutos. E depois você apague o fogo.
- Contudo você transfira a massa (para uma assadeira) e assim você irá bater em uma velocidade (média) com um batedor de (arame leque), durante 1 minutinho.
- Assim você junta os (3) ovos, depois as (60g) de queijo parmesão [ralado em ralo fino] e assim você continua batendo durante mais 3 minutos, ou então até ficar homogêneo.
- Agora você desliga a batedeira e depois coloque a massa num saco de (confeiteiro) e depois reserve na geladeira, durante umas (2 horas).
- Então na hora de se servir, você ferva a água temperada com (sal e pimenta moída a gosto), e assim você vá apertando o (saco de confeitar) e também cortando a massa com 1 faca aquecida (direta na água fervente). Para que facilite o corte.
- Desse modo você cozinha os nhoques durante uns 2 minutos.
- Enfim você retira da água com (uma escumadeira) e depois coloque os nhoques cozidos numa tigela (com água e com gelo).
- Por último, deixa durante uns 2 minutos, e depois retire da água com gelo e assim coloque num (refratário). Finalmente é só servir junto com o molho da sua escolha.
Então tenha um bom apetite!