Receita: De um falso nhoque

Um falso nhoque que não se leva batata na massa e tem queijo parmesão!

Ingredientes – Para o caldo de legumes

  • (Bouquet garni –talo de salsa, alecrim, tomilho e folhas de louro)
  • (400) Mililitros de água
  • (90g) De [cenoura em cubos]
  • (1) Cebola [cortada grosseiramente]
  • (1) (fio de azeite)

Ingredientes – Para o falso nhoque

  • (60g) de [queijo parmesão] ralado em um ralo fino
  • (3) Ovos
  • (180g) De [farinha de trigo]
  • (Noz moscada a gosto)
  • (Pimenta) do [reino a gosto]
  • (Sal a gosto)
  • (60g) De manteiga
  • (300) Mililitros de [caldo de legumes]

Valor das Calorias:

São de:  522 calorias

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(O caldo de legumes)

  1. Antes de mais nada numa panela aquecida, e num fogo baixo com (1) fio de azeite, você coloca a (1) cebola picada, depois as (90g) de [cenoura em uns cubos pequenos], e o bouet garni, e assim você misture.
  • Em seguida você despeja os (400) mililitros de água e depois abaixo o fogo e assim tampe a panela e deixe cozinhar durante uns 10 minutos.
  • Aí você apaga o fogo, e depois passe o caldo para uma (peneira) e depois descarte o que vai ficar na peneira, e por fim você vai reservar o (caldo de legumes peneirado).

(O falso nhoque)

  1. Primeiramente numa panela em um fogo médio, você vai colocar os (300) mililitros de [caldo de legumes], e assim você irá deixar ferver.
  • Logo após você adicionar as (60g) de manteiga, a noz moscada, o sal, e por fim a pimenta do reino [moída a gosto].
  • Agora quando a manteiga se derreter, você vai adicionar as (180g) de farinha de trigo, e depois você misture com 1 colher de (pau) até que fique uma massa bem lisa, e homogênea e se solte do fundo da panela, durante 1 minutos. E depois você apague o fogo.
  • Contudo você transfira a massa (para uma assadeira) e assim você irá bater em uma velocidade (média) com um batedor de (arame leque), durante 1 minutinho.
  • Assim você junta os (3) ovos, depois as (60g) de queijo parmesão [ralado em ralo fino] e assim você continua batendo durante mais 3 minutos, ou então até ficar homogêneo.
  • Agora você desliga a batedeira e depois coloque a massa num saco de (confeiteiro) e depois reserve na geladeira, durante umas (2 horas).
  • Então na hora de se servir, você ferva a água temperada com (sal e pimenta moída a gosto), e assim você vá apertando o (saco de confeitar) e também cortando a massa com 1 faca aquecida (direta na água fervente). Para que facilite o corte.
  • Desse modo você cozinha os nhoques durante uns 2 minutos.
  • Enfim você retira da água com (uma escumadeira) e depois coloque os nhoques cozidos numa tigela (com água e com gelo).
  1. Por último, deixa durante uns 2 minutos, e depois retire da água com gelo e assim coloque num (refratário). Finalmente é só servir junto com o molho da sua escolha.

Então tenha um bom apetite!

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