Receita: De um fettuccine junto a um molho de camarão

(Esse é o fettucine junto a um molho de camarão) – (Foto: Dani Meira / Globo)

Fettuccine junto a um molho de camarão uma receita espetacular, e que leva somente 3 ingredientes!

Ingredientes – Para a massa

  • (2) Colheres do [café de sal]
  • (6) Ovos
  • (600g) Da farinha [de trigo]

Ingredientes – Para o molho

  • (4) Colheres de manteiga
  • (2) Colheres do [café de alho] batido com o sal
  • (2) Sachês de [caldo de legumes]
  • (300) Mililitros do azeite
  • (1) Molho de coentro
  • (2) Cebolas [roxas]
  • (1) Limão [siciliano]
  • (2) Colheres de páprica [doce]
  • (2) Vidros do requeijão [cremoso]
  • (700) [Mililitros] do [creme de leite fresco]
  • (1kg) Do camarão [cinza]
  • (1kg) Do camarão [grande]

Modo de preparar:

(A massa)

  1. Primeiramente, você pega uma tigela grande, e assim misture a farinha de trigo, junto ao sal, e depois abre um [buraco bem no centro].
  • Em seguida em uma tigela [pequena], você quebra (1) ovo por vez, e depois transfere para o [centro da tigela com a farinha].
  • Logo depois com o uso de um garfo, você mexe somente os ovos, para que misture as claras com as gemas.
  •  E de pouco a pouco, você mistura os ovos com a [farinha], e assim fazendo movimentos de forma circular, no sentido [horário].
  • Agora, assim que a farinha [incorporar os ovos], você tem de misturar e amassar com as mãos, até que se forme uma bola, ai você transfere essa massa para uma [bancada] e amasse mais até que ela chegue a ficar macia e lisa. Isso durante uns 25 minutos.
  • Aí é só você embalar com papel filme, e o deixe descansar numa [temperatura ambiente] durante uns 30 minutinhos.
  • Nesse sentido, você tem de polvilhe a bancada com um pouquinho de farinha. E depois desembale a [massa] e assim a transfira para a [bancada], e com uma faca em mãos você a dívida em umas (4) partes.
  • Sobre tudo você polvilhe mais um pouquinho de [farinha por sobre a bancada], e com o uso de rolo de macarrão, você abra [uma das partes da massa] fazendo assim e formando um retângulo.
  • Além disso, essa massa tem que ficar fina, com uns 2cm de [espessura], e aí você dobre a massa [no sentido do seu comprimento] isso umas (4) vezes.
  1. Nesse meio tempo, você então corta a massa em fatias, com uns meio centímetros, e aí você solta os fios e a [transfira para uma assadeira] que esteja polvilhada com a farinha. E aí é só repetir com o resto da massa.
  1. Por fim você cozinha a massa durante uns 7 minutos numa água junto a (1) fio de azeite, e um [punhado de sal].
  1. E quando acontece de estar cozido, você passa o macarrão num escorredor e o deixe escorrer [bem].

(O molho)

  1. Antes de mais nada você pega uma tigela, e assim tempere todos os [camarões] com os (100) mililitros de azeite a (1) colher de páprica doce, o suco de limão, (1) colher do café de sal [batido com o alho], e também a (meia) xícara do coentro [bem picado], e assim o deixe marinar durante uns 10 minutos.
  • Contudo, você terá de selar os camarões [grandes] numa panela bem [aquecida], com umas (2) colheres de manteiga, e os (100) mililitros de azeite.
  • E o sele durante uns 3 minutinhos a cada lado, e depois o retire do fogo e reserve.
  • Constantemente usando a mesma panela, você tem de acrescentar mais umas (2) colheres de manteiga e de (100) mililitros de leite, e depois adicionar a cebola [picada], e a refogar até que fique bem douradinha.
  • Posteriormente, você adiciona (1) colher de páprica e também (1) colher do café de [alho batido com sal], e o refogue durante uns 2 minutos.
  • Conforme, você tem de adicionar os camarões, e o refogar até que fiquem rosado, e adicionar o creme de leite, e o requeijão e assim misturar bastante.
  • Dessa forma você adiciona os sachês do caldo e assim o deixe apurar, e depois incorpore (meia) xícara do coentro e o misture. E é bom que verifique o sal e o ajuste se for preciso.
  • Por último, você reduz o fogo e aí incorpore ao [molho] a massa que está cozida, e aí você tem de misturar bem, e o deixe apurar durante uns 5 minutos para que finalmente absorva o sabor, e depois de feito isso você o retira do forno, e aí é só servir.
  • Então Bom apetite!

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