Receita: De um filé mignon junto com um molho de cogumelos

Um filé mignon junto com um molho de cogumelos, venha a aprenda a preparar essa maravilha de receita!

Ingredientes – Para filé o mignon junto com um molho de cogumelos

  • (Pimenta moída)
  • (Umas 2) colheres de [açúcar]
  • (2) Colheres de [manteiga]
  • (10) Cebolas [pérola]
  • (4) Colheres de [creme de leite fresco]
  • (200g) De [cogumelos Paris] fatiados
  • (200g) De [cogumelos shiitake] fatiados
  • (200g) De [cogumelos shimeji] desfiado
  • (1) Cebola [pequena picada]
  • (2) Colheres de [azeite extravirgem]
  • (500ml) De [caldo de carne]
  • (Molho de cogumelos]
  • (1) Colher de [pimenta do reino em pó]
  • (Uma) Colher de sal
  • (1) Colher de [azeite de oliva] (extravirgem)
  • (Um) Ramo de tomlho
  • (Um) Dente de [alho amassado]
  • (3) Colheres de [manteiga]
  • (800g) De [filé mignon]

Tempo do preparo:

É de: 1 hora

Rendimento:

Rende: Para 1 pessoa

Modo de preparar:

(O filé mignon junto com um molho de cogumelos)

  1. Primeiramente você enrole o (plástico filme) bem em volta da carne, e assim vai formando um cilindro.
  • Em seguida você corte uns (4) bifes altos, e depois disso você retire o [plástico] que se envolve a carne.
  • Agora você irá aquecer bastante uma frigideira, e depois você a unte com o azeite, num fogo (bem alto), e doure e depois sele a peça inteira de (filé de mignon) até que se doure por todos os lados.
  • Assim você vai adicionar a manteiga (em cubos), e depois o dente de alho [amassado] e também o tomilho e depois você vá banhando essa carne, e depois você vá virando a (cada 2 minutos), até que se chegue no ponto (desejado). E depois disso você tempere com a pimenta e com o sal.
  • Assim você ferva o caldo e depois você o reserve.

Segunda Parte

  • Agora nessa mesma frigideira, que se selou o (filé mignon) você irá adicionar o azeite, e depois a cebola picada, então você refogue até que se fique bem transparente.
  • Então você junte os cogumelos, [poucos por vez], e assim você refogue um pouco mais, mais tenha cuidado para não se deixar os cogumelos (moles demais). Nesse sentido você adiciona o creme de [leite fresco], e também a metade do caldo, e assim você misture muito bem e depois cozinhe durante mais uns (2 minutos).
  • Contudo você acrescenta o resto do caldo e depois deixe reduzir um pouco mais. Assim você descasca as cebolas, e as cozinhe em [água com sal] durante uns (45 minutos) e depois a escorra.
  • Enfim, você coloca o açúcar numa panela, e assim você deixe derreter. Nesse sentido quando o açúcar ficar (marrom claro), você vai adicionar a manteiga e assim a derreta.
  1. Por último, você irá colocar as cebolas bem (na frigideira), e assim deixe que doure. Nesse meio tempo você tampe a panela e assim cozinhe a cebola durante uns 10 minutos. Por fim as cebola tem de ficar firmes e não se (desintegrar). Finalmente depois disso é só servir.

Então tenha um bom apetite!

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