Um filé mignon junto com um molho de cogumelos, venha a aprenda a preparar essa maravilha de receita!
Ingredientes – Para filé o mignon junto com um molho de cogumelos
- (Pimenta moída)
- (Umas 2) colheres de [açúcar]
- (2) Colheres de [manteiga]
- (10) Cebolas [pérola]
- (4) Colheres de [creme de leite fresco]
- (200g) De [cogumelos Paris] fatiados
- (200g) De [cogumelos shiitake] fatiados
- (200g) De [cogumelos shimeji] desfiado
- (1) Cebola [pequena picada]
- (2) Colheres de [azeite extravirgem]
- (500ml) De [caldo de carne]
- (Molho de cogumelos]
- (1) Colher de [pimenta do reino em pó]
- (Uma) Colher de sal
- (1) Colher de [azeite de oliva] (extravirgem)
- (Um) Ramo de tomlho
- (Um) Dente de [alho amassado]
- (3) Colheres de [manteiga]
- (800g) De [filé mignon]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora
Rendimento:
Rende: Para 1 pessoa
Modo de preparar:
(O filé mignon junto com um molho de cogumelos)
- Primeiramente você enrole o (plástico filme) bem em volta da carne, e assim vai formando um cilindro.
- Em seguida você corte uns (4) bifes altos, e depois disso você retire o [plástico] que se envolve a carne.
- Agora você irá aquecer bastante uma frigideira, e depois você a unte com o azeite, num fogo (bem alto), e doure e depois sele a peça inteira de (filé de mignon) até que se doure por todos os lados.
- Assim você vai adicionar a manteiga (em cubos), e depois o dente de alho [amassado] e também o tomilho e depois você vá banhando essa carne, e depois você vá virando a (cada 2 minutos), até que se chegue no ponto (desejado). E depois disso você tempere com a pimenta e com o sal.
- Assim você ferva o caldo e depois você o reserve.
Segunda Parte
- Agora nessa mesma frigideira, que se selou o (filé mignon) você irá adicionar o azeite, e depois a cebola picada, então você refogue até que se fique bem transparente.
- Então você junte os cogumelos, [poucos por vez], e assim você refogue um pouco mais, mais tenha cuidado para não se deixar os cogumelos (moles demais). Nesse sentido você adiciona o creme de [leite fresco], e também a metade do caldo, e assim você misture muito bem e depois cozinhe durante mais uns (2 minutos).
- Contudo você acrescenta o resto do caldo e depois deixe reduzir um pouco mais. Assim você descasca as cebolas, e as cozinhe em [água com sal] durante uns (45 minutos) e depois a escorra.
- Enfim, você coloca o açúcar numa panela, e assim você deixe derreter. Nesse sentido quando o açúcar ficar (marrom claro), você vai adicionar a manteiga e assim a derreta.
- Por último, você irá colocar as cebolas bem (na frigideira), e assim deixe que doure. Nesse meio tempo você tampe a panela e assim cozinhe a cebola durante uns 10 minutos. Por fim as cebola tem de ficar firmes e não se (desintegrar). Finalmente depois disso é só servir.
Então tenha um bom apetite!