(Esse é o frango assado ao leite) – (Foto: Daniela Meira/Globo)
Um frango assado ao leite, e ele é bem recheado, fica bem suculento. Bom essa receita leva poucos ingredientes!
Ingredientes:
- (1) Limão [siciliano cortado em rodelas]
- (1) Frango inteiro
- (100g) De sal
- (1litro) De leite
- (Meio maço de sálvia)
- (20UNI) De pimenta do reino em grãos [levemente amassadas]
- (6) Dentes de alho [levemente amassados]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora e 35 minutos
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(A marinada do frango assado ao leite)
- A princípio com [uma frigideira], você irá colocar os (6) dentes de alho [levemente amassados], depois as (20) pimentas do reino em [grãos e levemente amassadas], o (meio maço de sálvia), e dessa forma você leva para um fogo médio, para que aqueça e libere os aromas, isso durante 1 minutinho.
- Logo depois você transfira para uma tigela, as (100g) de sal, o (1 litro) de leite, e os misture até que se dissolva o sal.
- Por último, você coloca nessa marinada, o (1) frango inteiro e com o [peito para baixo], e o deixe na geladeira de (um dia para o outro).
(O frango assado ao leite)
- Logo depois desse tempo da marinada de (24 horas), você irá retirar o frango dessa mistura, e vai peneirar o leite.
- Logo após você coloque os temperos, que ficaram lá na peneira, e o (1) limão siliciano [cortado em rodelas], bem dentro do frango.
- Agora com um papel absorvente, você vai secar a parte de fora do frango, e depois você vai juntar as asas, e aí pegue um (barbante), e faça assim, você vai (amarras as asas) do rango e as coxas.
- Nesse sentido, você coloca numa assadeira vazia em um forno a uns 220 graus, durante uns 15 minutos mais ou menos.
- Desse modo, você retira a assadeira do forno, e aí você regue (1) fio de azeite, e aí adicione o frango com o [peito para cima], e aí volte com ele de novo a assadeira no forno, durante 40 minutos.
- Aí você desliga o forno, e sem que cubra a porta, você o frango lá por mais (40 minutos).
- Enfim, você irá abrir o forno, e vai transferir o líquido que acabou se formando na assadeira para (uma malhadeira), assim retirando todo o excesso de gordura.
- Finalmente é só servir o frango com um arroz.
Então tenha um bom apetite!