Receita: De um frango assado ao leite


(Esse é o frango assado ao leite) – (Foto: Daniela Meira/Globo)

Um frango assado ao leite, e ele é bem recheado, fica bem suculento. Bom essa receita leva poucos ingredientes!

Ingredientes:

  • (1) Limão [siciliano cortado em rodelas]
  • (1) Frango inteiro
  • (100g) De sal
  • (1litro) De leite
  • (Meio maço de sálvia)
  • (20UNI) De pimenta do reino em grãos [levemente amassadas]
  • (6) Dentes de alho [levemente amassados]

Tempo do preparo:

É de: 1 hora e 35 minutos

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(A marinada do frango assado ao leite)

  1. A princípio com [uma frigideira], você irá colocar os (6) dentes de alho [levemente amassados], depois as (20) pimentas do reino em [grãos e levemente amassadas], o (meio maço de sálvia), e dessa forma você leva para um fogo médio, para que aqueça e libere os aromas, isso durante 1 minutinho.
  • Logo depois você transfira para uma tigela, as (100g) de sal, o (1 litro) de leite, e os misture até que se dissolva o sal.
  • Por último, você coloca nessa marinada, o (1) frango inteiro e com o [peito para baixo], e o deixe na geladeira de (um dia para o outro).

(O frango assado ao leite)

  1. Logo depois desse tempo da marinada de (24 horas), você irá retirar o frango dessa mistura, e vai peneirar o leite.
  • Logo após você coloque os temperos, que ficaram lá na peneira, e o (1) limão siliciano [cortado em rodelas], bem dentro do frango.
  • Agora com um papel absorvente, você vai secar a parte de fora do frango, e depois você vai juntar as asas, e aí pegue um (barbante), e faça assim, você vai (amarras as asas) do rango e as coxas.
  • Nesse sentido, você coloca numa assadeira vazia em um forno a uns 220 graus, durante uns 15 minutos mais ou menos.
  • Desse modo, você retira a assadeira do forno, e aí você regue (1) fio de azeite, e aí adicione o frango com o [peito para cima], e aí volte com ele de novo a assadeira no forno, durante 40 minutos.
  • Aí você desliga o forno, e sem que cubra a porta, você o frango lá por mais (40 minutos).
  • Enfim, você irá abrir o forno, e vai transferir o líquido que acabou se formando na assadeira para (uma malhadeira), assim retirando todo o excesso de gordura.
  • Finalmente é só servir o frango com um arroz.

Então tenha um bom apetite!

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