Um frango com quiabo e essa aqui, é uma excelente opção de um almoço mineiro, então venha seguir o nosso passo completo desse maravilhoso prato!
Ingredientes – Para a marinada
- (1) Frango caipira
- (4) Colheres de [lemon pepper em pó]
- (3) Colheres de [colorau]
Ingredientes – Para o caldo
- (Uma água fervendo para se cobrir os ossos)
- (200) Mililitros de [vinho branco seco]
- (Tomilho, alecrim e louro)
- (4) Dentes de alho [amassados]
- (2) (Talos de aipo) em [uns cubos]
- (Meia cenoura) em [uns cubos]
- (1) Cebola roxa) em [uns cubos]
- (4) Colheres de [lemon pepper em pó]
- (3) Colheres de [colorau]
- (Cabeça, ossos, pés e fígado do frango)
Ingredientes – Para os quiabos
- (Pimenta do moinho e sal)
- (400g) De [quiabo]
Ingredientes – Para o frango
- (Pimenta do moinho)
- (Sal)
- (Estragão [picado]
- (Salsinha picada) com o [talo]
- (1) Talo de aipo em [uns cubinhos]
- (2) Cebolas roxas em [uns cubos grandes]
- (250g) De [bacon defumado]
Ingredientes – Para o purê de batata baroa
- (Pimenta do moinho)
- (Sal)
- (1) Colher de [manteiga]
- (150) Mililitros de [creme de leite]
- (400g) De [batata baroa]
Ingredientes – Para o servir
- (5) Ramos de [alecrim]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora e 30 minutos
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(A marinada)
- Primeiramente você retira os peitos do frango e as coxas.
- Logo depois corte em uns 8 pedaços.
- E aí você vai misturar, (todos os ingredientes)e assim você vai deixar se marinas durante uns 20 minutos.
(O caldo)
- Agora você vai cortar os ossos do (frango) em uns pedacinhos.
- Logo após, você vai misturar o colorau com o lemon pepper.
- Assim você o caramelize muito bem, numa panela com o (azeite) bastante quente.
- Aí você junte a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e por fim as ervas e aí você os caramelize mais.
- E depois você de glaceie com o (vinho branco) e aí misture.
- Nesse sentido você cubra com (água fervendo), e assim você vai deixar cozinhar durante uns (20 a uns 30 minutos).
(Os quiabos)
- Contudo você vai cortar em uns pedaços, com uns (4 cm de comprimento).
- Em seguida bem no azeite quente, você vai colocar os quiabos e vai deixar se tostar, e sem mexer.
- E depois tempere.
- Aí uns 10 minutos depois, você dar uma mexida na panela para que se, toste um pouco mais.
(O frango)
- A princípio, você vai cortar o bacon em uns (cubos grandes) e depois disso você os frite numa panela. E depois reserve.
- Desse modo na gordura do bacon, coloque o aipo, a salsinha e por fim a cebola.
- Sobretudo, você vai juntar o frango e depois o toste em todos os seus lados.
- Aí você peneire om (caldo de frango) bem em cima.
- Imediatamente você coloca o bacon de [volta lá na panela] e assim você cozinhe tampado em um fogo baixo por uns (20 a 25 minutos).
- Então você verifica os temperos, e depois junte o estragão.
(A batata baroa)
- Sobretudo você vai colocar os quiabos bem junto com o frango e, depois ferva durante uns 20 minutos.
- Logo após você irá colocar (uma bela colher) de batata baroa em um [prato fundo].
- Enfim se disponha o frango bem no centro, e depois você regue com os quiabos e o molho.
- Por último, decore com o alecrim e finalmente é só servir.
Então tenha um bom apetite!