Receita: De um frango com quiabo

Um frango com quiabo e essa aqui, é uma excelente opção de um almoço mineiro, então venha seguir o nosso passo completo desse maravilhoso prato!

Ingredientes – Para a marinada

  • (1) Frango caipira
  • (4) Colheres de [lemon pepper em pó]
  • (3) Colheres de [colorau]

Ingredientes – Para o caldo

  • (Uma água fervendo para se cobrir os ossos)
  • (200) Mililitros de [vinho branco seco]
  • (Tomilho, alecrim e louro)
  • (4) Dentes de alho [amassados]
  • (2) (Talos de aipo) em [uns cubos]
  • (Meia cenoura) em [uns cubos]
  • (1) Cebola roxa) em [uns cubos]
  • (4) Colheres de [lemon pepper em pó]
  • (3) Colheres de [colorau]
  • (Cabeça, ossos, pés e fígado do frango)

Ingredientes – Para os quiabos

  • (Pimenta do moinho e sal)
  • (400g) De [quiabo]

Ingredientes – Para o frango

  • (Pimenta do moinho)
  • (Sal)
  • (Estragão [picado]
  • (Salsinha picada) com o [talo]
  • (1) Talo de aipo em [uns cubinhos]
  • (2) Cebolas roxas em [uns cubos grandes]
  • (250g) De [bacon defumado]

Ingredientes – Para o purê de batata baroa

  • (Pimenta do moinho)
  • (Sal)
  • (1) Colher de [manteiga]
  • (150) Mililitros de [creme de leite]
  • (400g) De [batata baroa]

Ingredientes – Para o servir

  • (5) Ramos de [alecrim]

Tempo do preparo:

É de: 1 hora e 30 minutos

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(A marinada)

  1. Primeiramente você retira os peitos do frango e as coxas.
  • Logo depois corte em uns 8 pedaços.
  • E aí você vai misturar, (todos os ingredientes)e assim você vai deixar se marinas durante uns 20 minutos.

(O caldo)

  1. Agora você vai cortar os ossos do (frango) em uns pedacinhos.
  • Logo após, você vai misturar o colorau com o lemon pepper.
  • Assim você o caramelize muito bem, numa panela com o (azeite) bastante quente.
  • Aí você junte a cebola, o aipo, a cenoura, o alho e por fim as ervas e aí você os caramelize mais.
  • E depois você de glaceie com o (vinho branco) e aí misture.
  • Nesse sentido você cubra com (água fervendo), e assim você vai deixar cozinhar durante uns (20 a uns 30 minutos).

(Os quiabos)

  1. Contudo você vai cortar em uns pedaços, com uns (4 cm de comprimento).
  • Em seguida bem no azeite quente, você vai colocar os quiabos e vai deixar se tostar, e sem mexer.
  • E depois tempere.
  • Aí uns 10 minutos depois, você dar uma mexida na panela para que se, toste um pouco mais.

(O frango)

  1. A princípio, você vai cortar o bacon em uns (cubos grandes) e depois disso você os frite numa panela. E depois reserve.
  • Desse modo na gordura do bacon, coloque o aipo, a salsinha e por fim a cebola.
  • Sobretudo, você vai juntar o frango e depois o toste em todos os seus lados.
  • Aí você peneire om (caldo de frango) bem em cima.
  • Imediatamente você coloca o bacon de [volta lá na panela] e assim você cozinhe tampado em um fogo baixo por uns (20 a 25 minutos).
  • Então você verifica os temperos, e depois junte o estragão.

(A batata baroa)

  1. Sobretudo você vai colocar os quiabos bem junto com o frango e, depois ferva durante uns 20 minutos.
  • Logo após você irá colocar (uma bela colher) de batata baroa em um [prato fundo].
  • Enfim se disponha o frango bem no centro, e depois você regue com os quiabos e o molho.
  • Por último, decore com o alecrim e finalmente é só servir.

Então tenha um bom apetite!

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