Um frango recheado com shitake e um molho de ervas, e que se tem um acompanhamento de polenta assada e uma salada!
Ingredientes – Para o frango
- (Sal de especiarias) assim misturados (esses) ingredientes. Como o manjericão, (louro, gengibre, tomilho, noz moscada, e por fim pimenta do reino)
- (Azeite)
- (6) Fatias de [bacon]
- (4) Peitos de frango
Ingredientes – Para o recheio
- (Pistache picado a gosto)
- (Uma) Colher de [cebolinha picada]
- (1) Colher de [salsinha picada]
- (1) Colher de [cebola picada]
- (Um) Dente de [alho]
- (Uma) Colher de [manteiga]
- (300g) De [shitake picado] bem (grosseiramente)
- (8) Fatias de [lombo canadense]
Ingredientes – Para o molho de ervas
- (1) Buquê de [ervas]
- (300) Mililitros de [caldo de frango]
- (200) Mililitros de [vinho branco]
Ingredientes – Para polenta temperada
- (Queijo ralado a gosto)
- (Manteiga a gosto)
- (Noz moscada a gosto)
- (Açafrão a gosto)
- (Azeite a gosto)
- (3) (Xícaras) de [caldo de frango]
- (1) (Xícara) de [fubá]
Tempo do preparo:
É de: 2 horas
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(O frango)
- Primeiramente você vai abrir os (peitos de frango) por entre uns 2 [plásticos] e aí vai batendo bem até que se, fiquem fino mais sem se romper.
- Em seguida tempere o frango com o (sal de especiarias) e depois disso, o reserve.
(O recheio)
- A princípio você refogue o (shitake na manteiga), com a cebola, o alho, e por fim o cheiro verde.
- Logo depois você irá adicionar o [pistache picado].
(A montagem)
- Assim você recheie os (peitos de frango) com as fatias de [lombo canadense] e com o refogado de pistache.
- Nesse meio tempo enrole com (fatias de bacon), e depois você prenda com uns palitos.
- Aí você grelhe em uma frigideira, com um pouquinho de (azeite), até que se doure, e dessa forma você o retire e assim, o mantenha aquecido.
(O molho)
- Contudo na frigideira, bem onde se (foram grelhado os frangos], bom depois você vai estar colocando o vinho e o vai deixar evaporar um pouquinho.
- Logo após você vai acrescenta o (caldo de frango), e também o buquê de ervas, e o vai deixando reduzir e bem no final você vai colocar a manteiga.
(A polenta)
- A princípio você prepara a polenta, assim substituindo (parte da água) por o [caldo de frango] e depois disso você deixe que se cozinhe muito bem durante uns 40 minutos.
- Aí bem ao final de seu cozimento, você vai acrescentar o açafrão, a manteiga, a noz moscada, e ai mexendo muito bem.
- Desse modo você transfira para 1 tabuleiro para que se esfrie, e se endureça durante uns (15 minutos).
- E depois disso você a corte em uma rodelas, e logo depois passe um pouquinho de (manteiga), e assim polvilhe com a farinha de rosca, e com o queijo ralado, e aí você leve para um forno para que se doure durante uns 20 minutos.
(A montagem desse prato)
- Todavia, você corte o (rolinho de frango) em uma rodela e depois você regue com o (molho de vinho e ervas).
- Enfim, coloque bem ao lado as (rodelas de polenta grelhadas).
- Por último você vai servir com as (folhas variadas) e também com tomatinhos cereja.
Então tenha um bom apetite!