Um galette da Bretanha venha aprender a fazer, esse prato que é típico lá da culinária francesa!
Ingredientes – Da sua massa
- (Manteiga sem sal) para se cozinhar os [crepes]
- (1) Ovo
- (50g) De [manteiga sem sal]
- (350ml) De [leite integral]
- (350ml) De [água]
- (3g) De sal
- (125g) De [farinha de trigo sarraceno ou de centeio]
Ingredientes – Do recheio
- (1) Maço de rúcula selvática
- (1) Maço de [cebolinha francesa picada]
- (Pimenta/do reino moída a gosto)
- (Sal a gosto)
- (1) (Xícara) de tomate [cereja cortado em umas 4 partes]
- (6) Ovos caipiras
- (400g) De [presunto cozido gordo]
- (400g) De [queijo emmenthal ralado grosso]
Tempo do preparo:
É de: 30 minutos
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(O galette da Bretanha)
- Antes de mais nada, você vai preparar a manteiga (noisette) levando a manteiga para um fogo até que ela fique dourada de leve, e com um (cheiro de amêndoas). Assim você coe numa peneira fina e depois só reserve.
- Em seguida você vai misturar a farinha e o sal bem numa tigela, e depois você irá adicionar o leite e a água, e vai mexer muito bem. Desse modo você vai adicionar a manteiga (noisette) e também o ovo, e dessa forma você vai bater bem, e depois a cubra com um plástico filme, e depois leve para a geladeira durante umas (12 horas).
- Agora antes de você usar a massa, você vai misturar de novo com o auxílio de um (pão duro ou com um mixer de mão. Nesse sentido em uma frigideira, você vai colocar os 2 cubinhos de (manteiga) e vai deixar com que pegue uma certa coe, e depois você verta com (uma concha) de massa de crepe e assim aguarde dourar. E bem (delicadamente) você vai virar a massa e assim abaixe o fogo.
- Enfim, você vai rechear com o queijo , com o presunto rasgado (grosseiramente) e também os tomates, assim vai formando uma [espécie de vulcão], e assim afim de colocar o ovo bem no centro. Do mesmo modo quebre o ovo no centro do (recheio) e assim tempere com a pimenta do reino, e o sal.
- Por último, dobre as 4 (laterais do crepe), e assim você deixe só o ovo [descoberto]. Contudo tampe para que o ovo finalize o seu cozimento. Então transfira o crepe para (1 prato) e depois você vai finaixar com as cebolinhas francesas e com as folhas [frescas] de rúcula. Finalmente depois disso é só você servir.
Então tenha um bom apetite!