Receita: De um lombo suíno recheado com uma farofa de damasco

Então Um lombo suíno recheado com uma farofa de damasco aprenda a fazer essa maravilha para servir na ceia do ano novo!

Ingredientes – Para o lombo

  • (2) Colheres de [óleo]
  • (Manjerona)
  • (Alecrim)
  • (1) (Xícara) de [vinho branco]
  • (Pimenta) a [gosto]
  • (Sal a gosto)
  • (2kg) De lombo de [porco]

Ingredientes – Para o recheio

  • Então (Pimenta) a [gosto]
  • (Sal a gosto)
  • (1) (Xícara) de farinha de mandioca
  • (2) Colheres de [tomilho]
  • (1) Colher de alecrim
  • (50g) De [manteiga]
  • (1) Cebola média
  • (1) (Xícara) de [água fervente]
  • (250g) De [damascos frescos]

Modo de preparar:

(O lombo)

  1. Primeiramente você irá  retirar o excesso de (gordura) com 1 faca bem [afiada], e depois você corte em borboleta, e assim iniciando com 1 corte (horizontal) com (1/3) da [altura da carne e assim parando antes de se chegar do outro lado.
  • Em seguida você corta mais (1/3) da altura até do (outro lado). E depois disso você irá temperar com a pimenta, o sal, e depois leve para 1 recipiente e depois o cubra com o (vinho branco) e as ervas. Assim você deixe marinar durante umas 2 a 3 horas.

(O recheio)

  1. Antes de mais nada, você corta o damasco em umas tiras, e depois o deixe de molho na (água fervente), durante uns 10 minutos para se hidratatar e depois você a escorra. E dessa forma você pique a cebola e também as ervas e depois a refogue na (manteiga durante uns 3 minutos.
  • Logo depois você adiciona os damascos e assim deixe refogar durante mais 2 minutos até que a sua gordura (volte a fazer barulho na frigideira). Desse modo você irá adicionar a farinha de mandioca, e vá mexendo e depois deixe dourar durante uns 5 minutos.
  • Então você retire do fogo e depois deixe esfriar.

(A montagem)

  1. A princípio você irá retirar a carne marinada e depois a seque com um papel toalha.
  • Logo após você distruibua o seu recheio em toda a (superfície do lombo), e assim a deixando somente com (uma faixa) com uns 2 cm sem, para que o seu recheio fique muito bem selado lá dentro do lombo.
  • Nesse sentido você enrole e depois amarre com 1 barbante de algodão.
  • Sobretudo numa frigideira bem quente, você irá selar [todos os lados] do lombo, e sem se esquecer das pontas, isso até que se fiquem [dourados], e depois disso você desliga o fogo e assim adiciona a (marinada).
  • Então Do mesmo modo você tampa com um papel alumínio e assim asse num forno (preaquecido) a uns 180 graus, durante 1 hora e 45 minutos, até umas 1 hora, e vá virando o lombo (de vez enquando)
  • Enfim, você irá retirar do forno, e depois você que se esfrie durante uns 10 minutos antes de você, retirar o barbante.
  • Finalmente é só servir acompanhado do molho que se (sobrar no fundo) da frigideira.

Lombo suíno recheado com uma farofa de damasco. Então tenha um bom apetite!

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