Um macarrão junto a um molho branco vegano, ele tem um molho à base castanha de caju e ele fica muito cremoso e acaba que combinando com muitos pratos!
Ingredientes – Da base do molho
- (Água à gosto)
- (100g) De [castanha de caju]
Ingredientes – Do macarrão
- (Flor de sal) que é opcional
- (Azeite de trufa) que é opcional
- (Azeite a gosto)
- (Umas 200g) de macarrão da sua escolha
- (Pimenta branca) a [gosto]
- (Umas 2 folhas de louro)
- (Cebolinha a gosto)
- (Salsinha a gosto)
- (Noz moscada a gosto)
- (Brócolis a gosto)
- (Cogumelo Paris a gosto)
- (1) Cebola
Tempo do preparo:
É de: 30 minutos
Valor das Calorias:
São de: 336 calorias
Rendimento:
Rende: Para 2 pessoas
Modo de preparar:
(A base do molho)
- Antes de mais nada, você irá colocar as (100g) de [castanha de caju] bem de molho na água durante umas 3 a horas, ou então você leve para que se cozinhe durante (meia hora).
(O macarrão)
- Primeiramente você pique os cogumelos, os brócolis, a cebola a salsinha e por fim a cebolinha.
- Em seguida você leve os brócolis para se ferver durante uns (30 segundos). Então você irá usar as (2) folhas de louro para se temperar.
- Agora você irá retirar os brócolis e depois você vai colocar na (água fria). Então este processo se chama (branqueamento), pois vai ajudar a manter a [cor viva] e também irá deixá-lo bem crocante.
- Assim você guarde a água do cozimento do (brócolis), para se cozinhar o macarrão.
- Desse modo você pegue a castanha de caju, que ficou de (molho ou que foi cozida), e então você lave numa água corrente.
- Nesse meio tempo você bata a castanha de caju em um liquidificador, e depois você acrescente a (água) bem de pouco a pouco, até ficar (cremoso).
Segunda Parte
- Contudo você aqueça o azeite, e depois refogue a cebola. E depois disso você vai acrescentar os brócolis e depois você continue a refogar. Então você tempere com a pimenta branca, a noz moscada, e por fim o sal a gosto.
- Do mesmo modo você acrescenta os cogumelos e depois você mistura. Então não irá ser preciso se cozinhar p cogumelo, ele tem que estar (semi cru), para que não perca a crocância.
- Depois você vai finalizar com o creme de (castanha de caju).
- Sobretudo você ferva a água dos brócolis, e depois cozinhe o (macarrão seguindo o tempo que se pedi na embalagem).
- Enfim, você vai escorrer o macarrão e depois é só montar o prato: e que em primeiro lugar se vai o macarrão, e depois vai a salsinha, a cebolinha e por fim o molho.
- Por último você vai finalizar com a pimenta branca, com o azeite de trufa e a flor de sal. E depois disso é só servir.
Então tenha um bom apetite!