Um medalhão de filé mignon junto a um molho de mostarda, uma receita de família e que é acompanhada com umas batatas ao murro bem crocantes!
Ingredientes – Para o medalhão de filé mignon junto a um molho de mostarda
- (Pimenta/do reino a gosto e sal)
- (Flor de sal a gosto)
- (Alecrim a gosto)
- (1) Quarto de [xícara] de azeite
- (10) Batatas [bolinhas]
- (2) Colheres de [mostarda Dijon]
- (Meia xícara) de [creme de leite fresco]
- (Meia xícara de) [água]
- (1) Terço de [xícara] de [conhaque]
- (1) Dente de alho
- (Um) Cebola [pequena]
- (Uma) Colher de [manteiga sem sal]
- (Uma) Colher de [molho inglês]
- (2) Medalhões de [filé mignon] com uns [3 dedos de altura]
Tempo do preparo:
É de: 30 minutos
Valor das Calorias:
São de: 365 calorias
Rendimento:
Rende: 2 porções
Modo de preparar:
(O medalhão de filé mignon junto a um molho de mostarda)
- Antes de mais nada, você vai cozinhar as batatas com a casca até que elas fiquem bem macias.
- Em seguida você irá colocar as batatas (cozidas) bem em uma tábua e assim com a ajuda do fundo de (uma frigideira), você as amasse bem de leves. Então a ideia é de não despedaçar a batata, é somente para a deixar mais achata e assim resultar dela ficar crocante.
- Agora você regue uma (assadeira pequena), com (3) colheres de azeite de oliva, e depois você vai colocar as batatas e assim regue com o resto do azeite, e os ramos do alecrim e por fim o sal.
- Assim você leve para um forno preaquecido a uns graus durante uns 10 minutos.
- Logo após você retire do forno, e assim vire as batatas e as asse durante mais uns 10 minutos.
Segunda Parte
- Contudo você corte os medalhões de (filé mignon), e depois os tempere com a pimenta do reino moída a gosto e com o sal.
- Nesse sentido aqueça a uma frigideira [antiaderente] até que ela fique bastante quente. Desse modo você abaixe o fogo para o (médio) e assim você irá derreter a (1) colher de [manteiga].
- Agora quando derreter, você irá colocar os medalhões e depois o sele por uns 4 minutos, e depois disso você vire os medalhões e o sele durante mais uns 4 minutos. Logo depois você reserve num prato.
- Do mesmo modo, no mesmo frigideira você vai adicionar a [cebola picada] e assim a refogue até que se fiquem translúcida de leve. Agora com muito cuidado, você irá adicionar o conhaque e vai mexer bem, até que se soltem os sabores lá na frigideira.
- Enfim, quando álcool se evaporar, você vai juntar a água e também o creme de leite fresco. Dessa forma você cozinhe durante mais uns 5 minutos, e vai mexendo sempre.
- Por último, você irá finalizar com a (mostarda dijon), e depois você irá misturar muito bem e assim retorno com os medalhões para a frigideira durante mais uns 2 minutos de (cada lado) para se aquecer. Finalmente depois disso é só servir.
Então tenha um bom apetite!