Um molho de laranja para assados, aprenda a fazer para acompanhamentos dos assados no (especial) de natal!
Ingredientes:
- (1/4) De [xícara] do [caldo que se forma na assadeira] que é opcional
- (2) Colheres de [amido de milho]
- (1/2) Colher de açúcar
- (1/2) Colher de sal
- (1) Colher de sal
- (2) Cravos da [índia]
- (1) Folha de louro
- (1) Tira de [casca de laranja]
- (Uma) Cebola
- (3/4) De [xícara de [água]
- (1/3) De [xícara de vinho branco]
- (1) [Xícara] de caldo de [laranja baía coado]
Modo de preparar:
- Primeiramente antes de você extrair o caldo, bom com o (descascador de legumes), você irá retirar uma [tira longa da casa de 1 laranja].
- Em seguida você descasque e depois corte a cebola em (meia luas com 0,5 cm). Desse modo você sobre a tira da casca bem por sobre ela mesma, e depois você prensa a (folha de louro) espetando com os cravos, fazendo assim acaba que ficando mais fácil de retirar os cravos antes de você colocar o molho em um liquidificador.
- Agora você vai levar uma [panela média] para que se aqueça num fogo médio. E logo depois você regue com o azeite e depois vai adicionar a cebola e temperar com (1) pitada de sal e depois de (vez em quando) até que aconteça da cebola dourar e assim formar um fundo [queimadinho da panela], isso durante uns 5 minutos.
- Nesse sentido, você regue a cebola com o vinho, com a água e por fim o caldo de laranja, pois se ele for primeiro pode se queimar e ficar amargo, e então misture para que se dissolva os (queimadinhos do fundo).
- Nesse meio tempo, você vai adicionar a casca de [laranja cravejada] com o louro, e depois tempere com açúcar e sal. E se caso você estiver usando o caldo da assadeira do outro preparo um exemplo: um frango assado, você vai descartar o excesso de gordura e com 1 colher você vai juntar o caldo com os ingredientes da panela (nesse momento).
Segunda Parte
- Logo após ferver, você abaixa o fogo e então deixe que cozinhe durante uns 5 minutos.
- Imediatamente, você desliga o fogo e com 1 pinça, você vai pescar e descartar a casca da (laranja cravejada coo o louto). E depois disso você vai transferir o caldo com (as cebolas) para um liquidificador) e vai bater até que fique liso. Atenção agora: você tem que segurar firme a tampa do liquidificador usando 1 pano de prato, para que se evite do vapor quente ejetar a tampa.
- Então por sobre a panela, nem vai precisar de lavar, você passa o caldo (batido) numa peneira, e assim vai apertando bem usando 1 colher, para que se extraia o líquido todo. Em seguida numa tigela (pequena), você vai dissolver o amido de milho nuas (2) colheres de água, e depois junte com o (caldo que foi coado).
- Enfim, você vai voltar a panela para um fogo médio, e assim vai deixar cozinhar durante 5 minutos, e vá mexendo de (vez em quando) até que engrosse, e para ver o seu ponto, você vai cobrir as costas de 1 colher com o molho e vai passar o dedo indicador fazendo uma linha, e esse molho não pode escorrer.
- Por último, você irá transferir para (uma molheira) e é só servir junto com o assado da sua escolha ou então você pode armazenar na geladeira durante uns 3 dias, e depois pode aquecer na panela ou micro-ondas antes de servir.