Receita: De um mousse de mortadela junto com figo caramelizado

Um mousse de mortadela junto com figo caramelizado, e um molho de framboesa e crispy de mostarda, venha aprender a fazer essa receita com o nosso passo a passo!

Ingredientes – Para o mousse

  • (Azeite a gosto)
  • (Pimenta moída a gosto)
  • (100g) De [queijo mascarpone]
  • (100g) De [creme de leite fresco]
  • (50) Mililitros de [uísque]
  • (100g) De [cebola cortada bem fina]
  • (400g) De [mortadela]

Ingredientes – Para o figo

  • (30g) De [açúcar de confeiteiro]
  • (200g) De [figo maduro]

Ingredientes – Para o molho de framboesa

  • (50) Mililitros de [água]
  • (50) Mililitros de [vinagre de framboesa]
  • (40g) De [açúcar refinada]
  • (100g) De [framboesa]

Ingredientes – Para o crocante de mostarda

  • (8) Folhas de [mostarda]
  • (Óleo para se fritar]

Tempo do preparo:

É de: 40 minutos

Rendimento:

Rende: Para 4 pessoas

Modo de preparar:

(O mousse)

  1. Antes de mais nada, em uma frigideira você vai dourar as cebola com o 1 fio de azeite, até que eles se fiquem bem (caramelizadas).
  • Logo depois você corte a mortadela, em uns cubos e depois a refogue junto (das cebolas caramelizadas).
  • Agora adicione o uísque e depois flambe.
  • Então quando o fogo acabar, você vai levar para um liquidificador e depois, você adicione o creme de (leite), e depois bata até que se obtenha uma (massa bem homogênea).
  • Aí numa vasilha, você irá adicionar o queijo macarpone (à mousse), e se caso for necessário você dá uma corrigida no sal e na pimenta. E se precisar deixe mais leve, assim adicionando azeite, e depois reserve.

(O figo)

  1. Agora empane o(figo cortado) em uma rodelas de [meio cm) no açúcar, e depois você grelhe numa frigideira [antiaderente] e depois reserve.

(O molho de framboesa)

  • Contudo numa panela, você vai colocar as framboesas e também o açúcar para se aquecer.
  • Logo após quando se começar a desmanchar, você irá adicionar o (vinagre de framboesa) e se for preciso água.
  • Então você deixe cozinhar até que se fique no ponto de (molho), e depois reserve.

(O crocante de mostarda)

  1. A princípio você corta as (folhas de mostarda), o mais fino que você puder, e depois disso você frite num óleo quente, até que se fiquem bem crocantes.
  • Nesse meio tempo, você vai temperar com sal, e assim deixe secar num (papel toalha).

(A montagem)

  1. Primeiramente você faça uma (quenelle com mousse), assim usando umas (2) colheres que tenha o mesmo tamanho, e assim é só ir (passando o creme), de uma para a outra, até que se tome (forma).
  • Por último, você vai colocar os figos em um (canto do prato), e depois você regue com o (molho de framboesa), e depois disso você vai finalizar com o (crocante de mostarda). Por fim, é só servir depois.

Então tenha um bom apetite!

Compartilhe este post:

Este blog utiliza cookies para garantir uma melhor experiência. Se você continuar assumiremos que você está satisfeito com ele.