Um muffin de linhaça com uns cogumelos e tofu, essa aqui é uma ótima opção para aquelas pessoas que são intolerantes ao glúten, e o bom disso tudo é que esse muffin é bem fácil de fazer!
Ingredientes – Da massa
- (1) Colher de [fermento em pó]
- (1) (Xícara de) [farinha de linhaça]
- (Uma) Colher de sal
- (4) Colheres de [azeite de oliva]
- (3) Ovos
- (170g) De [milho fresco cozido] ou então 2 espigas
Ingredientes – Do recheio
- (Sal a gosto)
- (Pimenta) do (reino) a [gosto]
- (2) Colheres de [azeite para refogar]
- (2) Colheres de shoyu
- (100g) De [tofu defumado]
- (2) Colheres de [cebolinha picada]
- (250g) De [cogumelo champgnon fresco], ou [então 6 cogumelos]
Modo de preparar:
(O recheio)
- Primeiramente, você debulhe os [milho cozidos] e o reserve. Em seguida você limpe os cogumelos usando um pano úmido, e desse modo os piques em cubos [pequenos], e depois você corte os tufos em uns (cubos pequenos).
- Então você coloca os cogumelos numa frigideira, e depois leve para um fogo alto. Aí quando eles estarem bem secos, você os regue com o azeite, e logo após os refogue num fogo alto.
- Enfim, você adiciona o (shoyu), e também a pimenta do reino e dessa forma misture.
- Por último, você coloca a cebolinha e também o tofu e assim misture e depois só desligue o fogo.
(A massa)
- Antes de mais nada, em um liquidificador você coloca o azeite, os ovos, e o milho. E depois você bata numa velocidade no (máximo) até que triture bastante o milho. E dessa forma você pré-aqueça o seu forno a uns 180 graus.
- Logo depois, você unte umas 9 forminhas com o azeite. E depois disso você junta a [farinha de linhaça], com os cogumelos, e também o (conteúdo) do liquidificador numa só tigela. Então você mistura bem.
- Desse modo, você adiciona o fermento e depois ajuste o sal. E assim distribua nas forminhas.
- Assim você leva para o forno para que asse durante uns 30 minutos.
- Logo após acabar esse tempo, você irá desenformar os muffins e o servir ainda quente.