Um nhoque de inhame com queijo e com um molho de tomate com linguiça defumada e pancetta venha aprender, a fazer essa delícia de receita!
Ingredientes – Para o inhoque
- (Queijo minas)
- (Sal a gosto)
- (Farinha de trigo para se dar liga)
- (1) Gema
- (250g) De purê de [inhame bem seco]
Ingredientes – Para o molho
- (Pimenta dedo de moça a gosto)
- (Sal a gosto)
- (Tomilho a gosto)
- (Sálvia a gosto)
- (Manjericão a gosto)
- (2) Cebolas a gosto)
- (2) Dentes de [alho]
- (300g) De linguiça
- (10) Tomates [italianos]
Ingredientes – Para a panceta
- (Sal a gosto)
- (1) Limão a gosto
- (Coentro em pó a gosto)
- (300g) De [panceta]
Tempo do preparo:
É de: 55 minutos
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(O molho)
- Antes de mais nada em uma panela, você vai dourar os (alhos) em rodelas, também as ervas, pimenta dedo de moça, e depois a cebola [picada], e assim adicione os (tomates cortados) em 4, em um fogo alto. Assim você dourar muito bem até que se queime a casca.
- Em seguida deglacei com o (vinho branco), e depois disso você vai temperar com o sal e depois tampe. Desse modo você vai deixar cozinhar durante uns 15 minutos, e depois você processe.
- Agora você doure as (linguiças) em sua [própria gordura] e depois você vai adicionar o molho. Então você deixe durante uns (30 minutos no mínimo). Aí o quanto mais melhor, e (sempre esteja com a panela tampada).
(O nhoque)
- Primeiramente com o purê bem (seco e frio), você vai estar adicionando (1) gema e o sal, e depois você mistura muito bem. Nesse sentido adicione a farinha, e depois você amasse bem de leve, até que a sua preparação fique bem homogênea.
- Logo após com ajuda de (uma farinha extra), você vai abrir a massa de [forma cilíndrica], e depois você corte em umas [pequenas bolinhas] de um tamanho suficiente para se caberem os [pequenos cubos de queijos].
- Contudo corte o (queijo minas) em uns pequenos [cubos] e depois você recheie os nhoques. Então você certifique de que todo o seu queijo tenha (ficado lá dentro).
- Enfim, você vai ferve a água com um pouquinho de (sal), e depois disso cozinhe os nhoques. Aí quando eles boiarem, você tire da água, e depois leve direto lá para o molho.
(A panceta)
- A princípio você vai cortar a panceta em uns 2 pedaços com umas (150g), e depois você tempere com o sal e com o coentro.
- Logo depois você vai dourar na manteiga em (todos os lados) em fogo forte.
- Por último você vai levar para um forno a uns 180 graus durante, uns 10 minutos. E depois é só servir.
Então tenha um bom apetite!