Receita: De um nhoque de mandioquinha

Um nhoque de mandioquinha com dashi de pimenta-do-cheiro, com um vinagre de maçã verde e palha de mandioquinha, venha aprender a fazer com o seu modo de preparar que é muito simples!

Ingredientes – Para o nhoque

  • (Sal a gosto)
  • (50g) De [manteiga sem sal]
  • (200g) De [farinha de trigo]
  • (80g) De [queijo parmesão]
  • (300g) De [mandioquinha]

Ingredientes – Para a dashi de pimenta do cheiro

  • (2) Pimenta de cheiro e [sem semente]
  • (Meio limão)
  • (10) Mililitros de [sumo de gengibre]
  • (10) Mililitros de [óleo de gergelim]
  • (30) Mililitros de [molho de soja]
  • (100) Mililitros de [água]
  • (100) Mililitros de [vinho branco]
  • (30g) De [cogumelos secos]

Ingredientes – Para o vinagrete de maçã verde

  • (Óleo para a fritura)
  • (1) Mandioquinha [pequena]
  • (Palha de mandioquinha)
  • (1) Colher de [sumo de limão]
  • (3) Colheres de [azeite]
  • (Sal a gosto)
  • (20g) De [coentro picado]
  • (1) Maçã verde em uns (cubos perfeitos)

Tempo do preparo:

É de: 50 minutos

Rendimento:

Rende: 4 porções

Modo de preparar:

(O nhoque)

  1. Antes de mais nada, você vai cozinhar a mandioquinha com a (água e o sal), e aí depois disso você vai escorrer e passa em uma (peneira fina).
  • Em seguida você a vai esfriar, e depois disso vai acrescentar o parmesão ralado e o sal.
  • Assim você vai adicionar a farinha de trigo de pouco a pouco, até que se consiga modelar essa massa.
  • Agora você vai fazer 1 bolinho com as mãos, bem em cima de  1 bancada lisa e assim você vai estar cortando os nhoques.
  • Nesse sentido, numa frigideira você vai derreter a manteiga e depois vai deixar se caramelizar. Logo depois você vai estar dourando os nhoques.

(A dashi de pimenta de cheiro)

  1. Contudo numa frigideira quente, você vai colocar o (cogumelo seco) e depois o vinho branco.
  • Logo após você acrescenta todos os (demais ingredientes) e assim, você vai deixar que se cozinhe em um fogo baixo.
  • Então se for preciso, você coloca um pouquinho mais água para se (equilibrar o sabor).

(O vinagrete de maçã verde)

  1. Primeiramente, você vai cortar a maça verde em uns (cubos perfeitos), e depois bem rápido você vai temperar com o limão.
  • Desse modo você irá picar o coentro, e depois disso vai adicionar (à seu vinagrete).
  • Nesse meio tempo, você temperar com o sal e por fim o com o azeite.

(A palha de mandioquinha)

  1. Enfim, você vai cortar numas fatias finas de (mandioquinha), e depois disso você vai fazer umas [tiras finas com essas fatias].
  • Por último, você vai fritar com o óleo quente e depois disso você adiciona o sal ao se (retirá-las douradas). E depois sirva.

Então tenha um excelente apetite!!!

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