Um nhoque de mandioquinha com dashi de pimenta-do-cheiro, com um vinagre de maçã verde e palha de mandioquinha, venha aprender a fazer com o seu modo de preparar que é muito simples!
Ingredientes – Para o nhoque
- (Sal a gosto)
- (50g) De [manteiga sem sal]
- (200g) De [farinha de trigo]
- (80g) De [queijo parmesão]
- (300g) De [mandioquinha]
Ingredientes – Para a dashi de pimenta do cheiro
- (2) Pimenta de cheiro e [sem semente]
- (Meio limão)
- (10) Mililitros de [sumo de gengibre]
- (10) Mililitros de [óleo de gergelim]
- (30) Mililitros de [molho de soja]
- (100) Mililitros de [água]
- (100) Mililitros de [vinho branco]
- (30g) De [cogumelos secos]
Ingredientes – Para o vinagrete de maçã verde
- (Óleo para a fritura)
- (1) Mandioquinha [pequena]
- (Palha de mandioquinha)
- (1) Colher de [sumo de limão]
- (3) Colheres de [azeite]
- (Sal a gosto)
- (20g) De [coentro picado]
- (1) Maçã verde em uns (cubos perfeitos)
Tempo do preparo:
É de: 50 minutos
Rendimento:
Rende: 4 porções
Modo de preparar:
(O nhoque)
- Antes de mais nada, você vai cozinhar a mandioquinha com a (água e o sal), e aí depois disso você vai escorrer e passa em uma (peneira fina).
- Em seguida você a vai esfriar, e depois disso vai acrescentar o parmesão ralado e o sal.
- Assim você vai adicionar a farinha de trigo de pouco a pouco, até que se consiga modelar essa massa.
- Agora você vai fazer 1 bolinho com as mãos, bem em cima de 1 bancada lisa e assim você vai estar cortando os nhoques.
- Nesse sentido, numa frigideira você vai derreter a manteiga e depois vai deixar se caramelizar. Logo depois você vai estar dourando os nhoques.
(A dashi de pimenta de cheiro)
- Contudo numa frigideira quente, você vai colocar o (cogumelo seco) e depois o vinho branco.
- Logo após você acrescenta todos os (demais ingredientes) e assim, você vai deixar que se cozinhe em um fogo baixo.
- Então se for preciso, você coloca um pouquinho mais água para se (equilibrar o sabor).
(O vinagrete de maçã verde)
- Primeiramente, você vai cortar a maça verde em uns (cubos perfeitos), e depois bem rápido você vai temperar com o limão.
- Desse modo você irá picar o coentro, e depois disso vai adicionar (à seu vinagrete).
- Nesse meio tempo, você temperar com o sal e por fim o com o azeite.
(A palha de mandioquinha)
- Enfim, você vai cortar numas fatias finas de (mandioquinha), e depois disso você vai fazer umas [tiras finas com essas fatias].
- Por último, você vai fritar com o óleo quente e depois disso você adiciona o sal ao se (retirá-las douradas). E depois sirva.
Então tenha um excelente apetite!!!