Um panetone funcional, essa aqui é uma delícia que também pode ser saudável!
Ingredientes:
- (1) Gema mistura com umas (10g) do açúcar mascavo
- (40g) De [uva passa]
- (360g) De [frutas cristalizadas]
- (Raspas da casca) de (1) laranja
- (2) Colheres de suco de laranja
- (Meia colher) De [essência de panetone]
- (2) Colheres de [suco de limão]
- (1) Colher de fermento [biológico]
- (20g) Do [açúcar mascavo]
- (3) Quartos de [xícara] de azeite
- (5) Ovos
- (460) Mililitros de água
- (Meia colher) de [café de sal marinho]
- (1) Colher de [café de cremor tártaro]
- (1) Colher de [café de bicarbonato]
- (70g) Do [açúcar demerara]
- (4g) De [goma xantana]
- (80g) De [polvilho doce]
- (190g) De [fécula de batata]
- (195g) De [farinha de arroz integral]
Rendimento:
Rende: Uns 2 panetones de (800 gramas) ou então 10 panetones de (150 gramas).
Modo de preparar:
- Primeiramente em uma batedeira, você vai colocar a farinha de [arroz integral], depois a fécula de batata, a goma de xantana e por fim o polvilho doce.
- Em seguida, você irá acrescentar o bicarbonato, o açúcar demerara, o cremor de tártaro, e por fim o sal marinho, e depois você mexa e reserve.
- Agora em um liquidificador, você irá colocar a água, o azeite, os ovos, o açúcar mascavo, e o fermento (biológico).
- Contudo, você despeja na batedeira com os (ingredientes secos).
- Nesse sentido, você bata durante uns minutos até que fique numa textura de massa de [bolo].
- Agora você vai adicionar o suco de limão, o suco de laranja, a essência de panetone, e por fim as raspas de (1) laranja, e aí você bata de novo.
- Assim você desliga batedeira e assim incorpore as frutas cristalizadas, e também a uva passa.
- Logo depois você preencha as formas de (panetone), e depois deixe que cresça durante uns 15 a 20 minutos.
- Logo após você pincele o ovo misturado com o [açúcar mascavo].
- Enfim, você vai colocar água morna numa assadeira dentro do forno, para que umedeça e depois você coloca a assadeira de (panetones) e assim ligue o forno por entre uns 150 a 180 graus.
- Por último, você deixe assando durante uns 45 minutos.
- Finalmente depois disso já poderá servir!