Receita: De um pastel de polenta

Um pastel de polenta que ganha um recheio de rabada, e assim acaba que garantindo um sabor que é bem inesquecível!

Ingredientes – Para a massa

  • (3) Colheres de [polvilho azedo]
  • (Meia colher) de [café] de bicarbonato de sódio
  • (1) Ovo
  • (1) Colher de sal
  • (2) Colheres de óleo
  • (3) (Xícaras de fubá)
  • (1) Litro [de água]

Ingredientes – Para a rabada

  • (Pimenta/do reino a gosto e sal)
  • (1) Quarto de [maço de cebolinha]
  • (1) Quarto de [maço de coentro]
  • (100) Mililitros de [vinho tinto seco]
  • (1) Talo de aipo
  • (2) Cenouras [médias]
  • (6) Dentes de [alho]
  • (150g) De [bacon]
  • (2) Cebolas
  • (1 quilo) de [rabo de boi]

Tempo do preparo:

É de: 1 hora e 45 minutos

Rendimento:

Rende: 20 porções

Modo de preparar:

(O pastel de polenta)

  1. Antes de mais nada numa panela, você irá colocar o óleo, a água e sal. E depois disso leve para o fogo até que comece a fervura. Então numa bacia, você irá adicionar o fubá e depois o bicarbonato e assim você vai misturar muito bem.
  • Em seguida quando essa água começar sua fervura, você irá ir adicionando de pouco a pouco essa (mistura de fubá com bicarbonato). Nesse sentido você vai ir misturando bem (vigorosamente) para que não se empelote até que se solte lá do fundo da panela.
  • Por último, você irá retirar do fogo, e depois vai colocar bem por sobre uma bancada. Agora com a massa ainda estando quente, você irá adicionar o polvilho e o ovo. Desse modo você irá sovando bem até que se obtenha uma massa bem homogênea e que fiquem bem lisa. Logo depois disso você coloca o recheio de rabada e é só fritar. Finalmente em seguida é só servir.

Então tenha um bom tira gosto!

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