Um pastel de polenta que ganha um recheio de rabada, e assim acaba que garantindo um sabor que é bem inesquecível!
Ingredientes – Para a massa
- (3) Colheres de [polvilho azedo]
- (Meia colher) de [café] de bicarbonato de sódio
- (1) Ovo
- (1) Colher de sal
- (2) Colheres de óleo
- (3) (Xícaras de fubá)
- (1) Litro [de água]
Ingredientes – Para a rabada
- (Pimenta/do reino a gosto e sal)
- (1) Quarto de [maço de cebolinha]
- (1) Quarto de [maço de coentro]
- (100) Mililitros de [vinho tinto seco]
- (1) Talo de aipo
- (2) Cenouras [médias]
- (6) Dentes de [alho]
- (150g) De [bacon]
- (2) Cebolas
- (1 quilo) de [rabo de boi]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora e 45 minutos
Rendimento:
Rende: 20 porções
Modo de preparar:
(O pastel de polenta)
- Antes de mais nada numa panela, você irá colocar o óleo, a água e sal. E depois disso leve para o fogo até que comece a fervura. Então numa bacia, você irá adicionar o fubá e depois o bicarbonato e assim você vai misturar muito bem.
- Em seguida quando essa água começar sua fervura, você irá ir adicionando de pouco a pouco essa (mistura de fubá com bicarbonato). Nesse sentido você vai ir misturando bem (vigorosamente) para que não se empelote até que se solte lá do fundo da panela.
- Por último, você irá retirar do fogo, e depois vai colocar bem por sobre uma bancada. Agora com a massa ainda estando quente, você irá adicionar o polvilho e o ovo. Desse modo você irá sovando bem até que se obtenha uma massa bem homogênea e que fiquem bem lisa. Logo depois disso você coloca o recheio de rabada e é só fritar. Finalmente em seguida é só servir.
Então tenha um bom tira gosto!