Receita: De um pavê de sorvete


(Esse é o pavê de sorvete) – (Foto: Daniela Meira/Globo)

Um pavê de sorvete, que é uma delícia e que leva um ganache de chocolate meio amargo e um creme branco!

Ingredientes – Do ganache

  • (200g) De chocolate [meio amargo derretido]
  • (100) Mililitros de [creme de leite]

Ingredientes – Do creme branco

  • (Umas 200g) De um [biscoito] de [leite] maltado [quebrado grosseiramente]
  • (1) (Xícara) De [chá de mais (1) quarto de [creme de leite fresco] (batido em ponto de chantilly)
  • (2) Gemas
  • (2) Colheres de [manteiga]
  • (300) Mililitros de leite
  • (2) Latas de [leite condensado]

Rendimento:

Rende: 8 porções

Modo de preparar:

(O ganache)

  1. Antes de mais nada, numa tigela, você coloca (200g) de chocolate [meio amargo derretido], e os (100) mililitros de [creme de leite fresco], e assim você mistura bem e então reserve umas (2) colheres de [sopa para decorar].

(O creme branco)

  • A princípio você vai colocar numa panela, as (2) latas de [leite condensado], e depois (1) lata de leite com a (mesma medida da (lata de leite condensado), e mais (2) colheres de manteiga, (2) gemas e depois assim, você leva para um fogo baixo até que engrosse, durante uns 15 minutos mais ou menos.
  • Aí você retira do fogo e assim deixe que esfrie.
  • Então adicione (1) (Xícara) de [chá de mais 1 quarto de creme de leite fresco] batido no ponto de (chantilly), e aí misture bem [delicadamente].

(A montagem)

  • Primeiramente num refratário, de um 28 cm por uns 17 cm por uns 4 cm e meio, e aí você coloca a metade do (creme branco), e aí você regue a metade da [ganache] e assim (1) colher você espalha a superfície, para que fique mesclada, e aí salpique a (metade do biscoito quebrado).
  • Então aí a [outra metade do ganache e assim cubra com o resto do biscoito [quebrado].
  • Enfim você decora com as (2) colheres de ganache reservadas, e aí você leva para o freezer durante umas (6) horas.
  • Finalmente você retira do freezer, e assim as cortes em quadrados, e depois é só servir.
  • Então tenha um bom tira gosto.

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