Um pecan pie uma torta de noz-pecan, aprenda a preparar essa delícia com o passo a passo abaixo!
Ingredientes – Para a massa
- (1) Colher [vodka gelada ou uma cachaça]
- (2) Colheres de [água gelada]
- (4) Colheres de [manteiga sem sal e cortada] em (cubos e gelada)
- (3) Colheres de gordura vegetal (gelada)
- (Meia colher) de sal
- (1) Colher de [açúcar]
- (1) e (1 quarto) de [xícara) de farinha de trigo
Ingredientes – Para
- (2) (Xícaras de nozes pecãs) [tostadas e picadas]
- (Uma) Colher de [essência de baunilha]
- (3 quartos) De [xícara] de xarope de milho
- (3) Ovos
- (Meia) Colher de [sal]
- (1) (Xícara) do [açúcar mascavo]
- (Umas 6 colheres) de [manteiga sem sal]
Modo de preparar:
(A massa)
- Primeiramente num processador, você irá colocar o (1) e (1) quarto de [xícara] de farinha de trigo, e depois a (1) colher de açúcar e depois (meia colher) de sal e assim você (pulse) umas 3 vezes.
- Em seguida, você vai adicionar as (3) colheres da gordura vegetal [gelada], e depois as (4) colheres da manteiga [sem sal e cortada em cubos e gelada], e depois disso você pulse durante uns 10 segundos.
- Contudo, você vai transferir a mistura para uma tigela e depois vai juntar as (2) colheres da água gelada e a (1) colher de vodka ou de cachaça gelada, e assim misture usando uma espátula.
- Então você faça uma bolinha com a massa, e depois a envolva num plástico filme, e depois é só levar para a geladeira.
- Desse modo, você retire a massa da geladeira, e depois a abra com auxílio de 1 rolo, por entre 2 plásticos em uma superfície lisa, você irá colocar a massa bem no fundo, e depois na lateral e também na borda de um (refratário redondo com uns 21 cm de diâmetro por uns 4 cm de altura).
- Por fim, você faça um acabamento e dando um beliscão na (borda da massa por toda a lateral). E depois disso você leva par um freezer durante 1 hora. Logo depois você o cubra com um papel alumínio e bolinhas de (cerâmica ou de feijões) bem por cima para que não aconteça da massa se estufar, e depois leve para um forno preaquecido a uns 180 graus durante uns 30 minutos.
(O recheio)
- Antes de mais nada numa tigela em banho maria, você irá derreter as (6) colheres da [manteiga sem sal].
- Nesse meio tempo, você retire do banho maria e depois junte a (1) [xícara] do açúcar mascavos e depois (meia) colher de sal. E dessa forma você mexa muito bem.
- Desse modo, você irá adicionar os (3) ovos, os (3 quartos) de [xícara] de xarope de milho, e a (1) colher de [essência de baunilha] e depois você mexa. Logo depois você volte a tigela para o banho maria e depois você coloque as (nozes pecãs).
- Por último, você vai mexer bem até que se atinja a temperatura de 65 graus, numa temperatura que você poderá colocar o dedo e não se queimar.
(A montagem)
- A princípio, você vai retirar o papel alumínio com as [bolinhas de cerâmica, e depois você vai colocar o recheio na torta [pré-assada] e depois volte com ela para o forno em lá deixe durante mais uns 50 minutos a uns 160 graus.
- Finalmente, você retirar do forno e servir com um sorvete por cima.
Então tenha um bom tira gosto!