Um pernil ao limão, que tem acompanhamento de farofa de abacaxi com castanha de caju, venha e aprenda a fazer de uma forma bem simples e fácil!
Ingredientes – Para o pernil
- (Suco de 2 limões)
- (Meia xícara de) [manteiga sem sal]
- (1) Pernil suíno [sem osso] com (1 quilo e (800g)
- (1) Colher de sal
- (Uma) Colher de [colorau]
- (Meia colher) de [páprica picante]
- (Meia colher) De [chimichurri]
- (5) Dentes de alho [grandes]
- (1) Cebola [picada grosseiramente]
- (1) Quarto de [xícara de óleo]
Ingredientes – Para a farofa de forno
- (Uva passa a gosto) que é opcional
- (50g) De [manteiga gelada e cortada em cubos]
- (150g) De [bacon cortados em cubinhos]
- (Cebolinha picadinhas a gosto, e salsinha)
- (15g) De [alho frito granulado]
- (500g) De [farinha de mandioca]
- (70g) De [castanha de caju]
- (200g) De abacaxi [sem casca e picado]
Modo de preparar:
(O pernil)
- Primeiramente em um liquidificador, você irá colocar (1) quarto de [xícara de óleo], e depois (1) cebola [picada grosseiramente, (5) dentes de [alho grandes], e depois (meia colher) de chimichurri, (meia colher) de páprica picantes, e a (1) colher do colorau, e por fim a (1) colher de sal, e depois disso você bata tudo muito bem.
- Em seguida você coloca o (1) pernil dentro de um (saco plástico), e depois você despeja a mistura do liquidificador.
- Agora você retire o ar de dentro do saco, e vá apertando de baixo para cima até a sua boca.
- Logo após todo o ar sair e o tempero irá ficar todo em contato com a carne. Logo depois você dê um (nó no saco) e assim leve para a geladeira, durante umas 24 horas.
- Então em uma frigideira no fogo médio, você vai aquecer a (meia xícara) de manteiga com sal e o suco de 2 limões, e assim vá mexendo sempre até que derreta a (manteiga). E depois você apague o fogo e reserve.
- Então depois das 24 horas, você vai retirar o pernil da geladeira, e depois o coloque em uma assadeira, e assim com (uma seringa culinária), você vai injetando a mistura de limão com manteiga por toda a carne.
Segunda Parte
- Nesse sentido você despeja o caldo de marinada que (ficou no saco plástico), bem por sobre a carne e depois cubra com o papel alumínio, o fechando muito bem.
- Assim você leve para um forno preaquecido a uns 250 graus durante 1 hora.
- Imediatamente, você abre o forno e retire o papel alumino e depois volte com ele par o forno durante 1 hora ou até ele dourar, e o vai regando (de vez em quando) com o caldo que ir formando na assadeira.
- Enfim você retire do forno e depois transfira o pernil para (uma assadeira), e assim a fatie.
- Por último, você reserve a assadeira com o (agarradinho do pernil), para se fazer a farofa.
(A farofa de forno)
- Antes de mais nada na assadeira, onde se foi assado o pernil (com o agarradinho), você irá espalhar as (200g) de abacaxi (sem casca picado), (70g) de castanha de caju, as (500g) da farinha de mandioca, e depois as (15g) do alho [frito granulado], a cebolinha a gosto e a salsinha, as (150g) do bacon [cortado em cubinhos], depois as (50g) de [manteiga gelada e cortada em cubos, e por fim você irá levar para o forno a uns 180 graus, durante uns 35 minutos.
- Finalmente, você irá retirar do forno e depois adicione a uva passa a gosto e assim mexa bem e depois é só servir.
Então tenha um bom apetite!