Receita: De um pernil assado

Um pernil assado, essa é uma receita bem fácil para se fazer na ceia de natal, venha e aprenda a como temperar e deixar a carne suculenta e super macia!

Ingredientes – Para o pernil

  • (150g) De mel
  • (215g) De [mostarda amarela]
  • (1 litro) De azeite
  • (6) Cebolas [médias e cortadas] em uns pedaços grandes
  • (3) Talos de [salsão cortados] em uns pedaços grandes
  • (3) Talos de [alho poró cortados] em pedaços grandes
  • (2) Cabeças de [alho picadas]
  • (1) Maço de [sálvia fresca]
  • (1) Maço de [tomilho fresco debulhado]
  • (4) Cenouras [cortadas em pedaços grandes]
  • (6) Folhas de [louro]
  • (1) Maço de [alecrim fresco debulhado]
  • (3 garrafas) De vinho [branco seco]
  • (Sal e pimenta) do [reino moída na hora]
  • (1) (Pernil suíno com osso limpo)

Ingredientes – Para o molho de limão

  • (Salsinha picada a gosto)
  • (Raspas de 2 limões sicilianos)
  • (Suco de 2 limões tahiti)
  • (100) Mililitros de [[água fervente]
  • (50g) De [farinha de trigo]

Modo de preparar:

(O pernil)

  1. Primeiramente numa tigela grande ou em um (saco duplo), você irá colocar o pernil limpo, e depois o tempere com a pimenta do reino e com o sal, mais sem furar o pernil.
  • Em seguida, você acrescenta o (vinho branco seco), depois o alecrim fresco debulhado, também as folhas de louro, as cenouras cortadas em (pedaços grandes), o tomilho [fresco e debulhado], e depois a [sálvia fresca], as cabeças de alhos [picadas], em seguida os [alhos porós] cortados em (pedaços grandes), o salsão cortado em [pedaços grandes], as cebolas [médias cortadas] em pedaços grandes, e por fim o azeite, e o deixe marinando durante umas (24 horas).
  • Contudo você retire o pernil da (marinada) e depois coloque numa assadeira junto com os [sólidos da marinada].
  • Logo após você misture a parte do líquido da marinada com a (mostarda e com o mel).
  • Assim você regue o pernil com (esse molho), e depois o cubra com um papel alumino e o leve para um forno preaquecido a uns 120 graus durante umas 4 a 8 horas, ou até que o pernil fique bastante macio.
  • Então você regue o pernil com o (líquido da assadeira) isso a cada meia hora.
  • Desse modo, quando estiver faltando uns 30 minutos para se desligar o forno, você irá aumentar a temperatura para uns 180 graus, para que doure.

(O molho para servir com o pernil)

  1. Antes de mais nada, retire o pernil lá da assadeira e depois o coloque por sobre a [boca do fogão].
  • Logo após você irá adicionar a farinha de trigo e assim você mexa até que se solte do fundo.
  • Agora você despeja a água fervente e assim deixe que reduza.
  • Nesse meio tempo, você coe o molho.
  • Enfim, você adiciona o suco dos (limões tahiti) e as raspas dos (limões sicilianos) e por fim a salsinha picada.
  • Por último você regue o pernil com esse molho, na hora em que você for servir.

Então tenha um bom apetite!

Compartilhe este post:

Compartilhar no facebook
Compartilhar no twitter
Compartilhar no whatsapp
Compartilhar no telegram
Compartilhar no pinterest
Compartilhar no email
Este blog utiliza cookies para garantir uma melhor experiência. Se você continuar assumiremos que você está satisfeito com ele.