Receita: De um pernil assado

Um pernil assado, essa é uma receita bem fácil para se fazer na ceia de natal, venha e aprenda a como temperar e deixar a carne suculenta e super macia!

Ingredientes – Para o pernil

  • (150g) De mel
  • (215g) De [mostarda amarela]
  • (1 litro) De azeite
  • (6) Cebolas [médias e cortadas] em uns pedaços grandes
  • (3) Talos de [salsão cortados] em uns pedaços grandes
  • (3) Talos de [alho poró cortados] em pedaços grandes
  • (2) Cabeças de [alho picadas]
  • (1) Maço de [sálvia fresca]
  • (1) Maço de [tomilho fresco debulhado]
  • (4) Cenouras [cortadas em pedaços grandes]
  • (6) Folhas de [louro]
  • (1) Maço de [alecrim fresco debulhado]
  • (3 garrafas) De vinho [branco seco]
  • (Sal e pimenta) do [reino moída na hora]
  • (1) (Pernil suíno com osso limpo)

Ingredientes – Para o molho de limão

  • (Salsinha picada a gosto)
  • (Raspas de 2 limões sicilianos)
  • (Suco de 2 limões tahiti)
  • (100) Mililitros de [[água fervente]
  • (50g) De [farinha de trigo]

Modo de preparar:

(O pernil)

  1. Primeiramente numa tigela grande ou em um (saco duplo), você irá colocar o pernil limpo, e depois o tempere com a pimenta do reino e com o sal, mais sem furar o pernil.
  • Em seguida, você acrescenta o (vinho branco seco), depois o alecrim fresco debulhado, também as folhas de louro, as cenouras cortadas em (pedaços grandes), o tomilho [fresco e debulhado], e depois a [sálvia fresca], as cabeças de alhos [picadas], em seguida os [alhos porós] cortados em (pedaços grandes), o salsão cortado em [pedaços grandes], as cebolas [médias cortadas] em pedaços grandes, e por fim o azeite, e o deixe marinando durante umas (24 horas).
  • Contudo você retire o pernil da (marinada) e depois coloque numa assadeira junto com os [sólidos da marinada].
  • Logo após você misture a parte do líquido da marinada com a (mostarda e com o mel).
  • Assim você regue o pernil com (esse molho), e depois o cubra com um papel alumino e o leve para um forno preaquecido a uns 120 graus durante umas 4 a 8 horas, ou até que o pernil fique bastante macio.
  • Então você regue o pernil com o (líquido da assadeira) isso a cada meia hora.
  • Desse modo, quando estiver faltando uns 30 minutos para se desligar o forno, você irá aumentar a temperatura para uns 180 graus, para que doure.

(O molho para servir com o pernil)

  1. Antes de mais nada, retire o pernil lá da assadeira e depois o coloque por sobre a [boca do fogão].
  • Logo após você irá adicionar a farinha de trigo e assim você mexa até que se solte do fundo.
  • Agora você despeja a água fervente e assim deixe que reduza.
  • Nesse meio tempo, você coe o molho.
  • Enfim, você adiciona o suco dos (limões tahiti) e as raspas dos (limões sicilianos) e por fim a salsinha picada.
  • Por último você regue o pernil com esse molho, na hora em que você for servir.

Então tenha um bom apetite!

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