Um pernil assado, essa é uma receita bem fácil para se fazer na ceia de natal, venha e aprenda a como temperar e deixar a carne suculenta e super macia!
Ingredientes – Para o pernil
- (150g) De mel
- (215g) De [mostarda amarela]
- (1 litro) De azeite
- (6) Cebolas [médias e cortadas] em uns pedaços grandes
- (3) Talos de [salsão cortados] em uns pedaços grandes
- (3) Talos de [alho poró cortados] em pedaços grandes
- (2) Cabeças de [alho picadas]
- (1) Maço de [sálvia fresca]
- (1) Maço de [tomilho fresco debulhado]
- (4) Cenouras [cortadas em pedaços grandes]
- (6) Folhas de [louro]
- (1) Maço de [alecrim fresco debulhado]
- (3 garrafas) De vinho [branco seco]
- (Sal e pimenta) do [reino moída na hora]
- (1) (Pernil suíno com osso limpo)
Ingredientes – Para o molho de limão
- (Salsinha picada a gosto)
- (Raspas de 2 limões sicilianos)
- (Suco de 2 limões tahiti)
- (100) Mililitros de [[água fervente]
- (50g) De [farinha de trigo]
Modo de preparar:
(O pernil)
- Primeiramente numa tigela grande ou em um (saco duplo), você irá colocar o pernil limpo, e depois o tempere com a pimenta do reino e com o sal, mais sem furar o pernil.
- Em seguida, você acrescenta o (vinho branco seco), depois o alecrim fresco debulhado, também as folhas de louro, as cenouras cortadas em (pedaços grandes), o tomilho [fresco e debulhado], e depois a [sálvia fresca], as cabeças de alhos [picadas], em seguida os [alhos porós] cortados em (pedaços grandes), o salsão cortado em [pedaços grandes], as cebolas [médias cortadas] em pedaços grandes, e por fim o azeite, e o deixe marinando durante umas (24 horas).
- Contudo você retire o pernil da (marinada) e depois coloque numa assadeira junto com os [sólidos da marinada].
- Logo após você misture a parte do líquido da marinada com a (mostarda e com o mel).
- Assim você regue o pernil com (esse molho), e depois o cubra com um papel alumino e o leve para um forno preaquecido a uns 120 graus durante umas 4 a 8 horas, ou até que o pernil fique bastante macio.
- Então você regue o pernil com o (líquido da assadeira) isso a cada meia hora.
- Desse modo, quando estiver faltando uns 30 minutos para se desligar o forno, você irá aumentar a temperatura para uns 180 graus, para que doure.
(O molho para servir com o pernil)
- Antes de mais nada, retire o pernil lá da assadeira e depois o coloque por sobre a [boca do fogão].
- Logo após você irá adicionar a farinha de trigo e assim você mexa até que se solte do fundo.
- Agora você despeja a água fervente e assim deixe que reduza.
- Nesse meio tempo, você coe o molho.
- Enfim, você adiciona o suco dos (limões tahiti) e as raspas dos (limões sicilianos) e por fim a salsinha picada.
- Por último você regue o pernil com esse molho, na hora em que você for servir.
Então tenha um bom apetite!