Receita: De um peru de Natal na cerveja

Um peru de Natal na cerveja essa é uma receita bem prática e que é servida com uma farofa!

Ingredientes – Para o peru na cerveja

  • (2) Colheres de [sal]
  • (1) Colher de [açafrão da terra]
  • (2) Latas de [cerveja]
  • (Meia) (xícara) de [óleo]
  • (6) Dentes de alho
  • (1) Cebola grande
  • (2) Litros de [água fervente]
  • (1) (Xícara de [fubá]
  • (Suco de (3) limões
  • (1 peru) com uns/ 4 a 5 kg

Ingredientes – Para a farofa

  • (1) (Xícara) de [abacaxi picado]
  • (100g) De cada [oleaginosa moída] (grosseiramente) amendoim, amêndoas, castanha do pará, e castanha de caju
  • (Pimenta) do (reino moída) a gosto e um sal
  • (2) Pimentas [dedo de moça] picadas
  • (100g) De [azeitonas verdes] e sem caroço e [picadas]
  • (Meio pimentão vermelho e amarelo, [cortados em cubinhos]
  • (2) Dentes de alho [amassados]
  • (2) Cebolas ben [picadinhas]
  • (200g) De [linguiça calabresa] cortada em (cubinhos)
  • (300g) De [bacon cortado em cubinhos]

Tempo do preparo:

É de:  1 hora

Rendimento:

Rende:  8 porções

Modo de preparar:

(O peru na cerveja)

  1. Primeiramente você irá lavar bem o peru numa [água corrente], e bem depois você esfrega nele o (suco de 3 limões). E depois você o vai passar no fubá e assim o deixe reservado durante uns 5 minutos.
  • Em seguida sobre o peru, você joga água fervente (por dentro e por fora), é que esse procedimento irá ajudar a (eliminar o sabor de gordura) do peru. E depois disso você reserve.
  • Agora num liquidificador, você irá bater a [cebola grande] com o alho, a cerveja branca, o óleo, o açafrão da terra e por fim o sal.
  • Contudo você irá estar colocando o peru em um (saco plástico) e depois o tempere com a [marinada acima], e depois feche o saco e o deixe reservado durante umas 8 horas.
  • Nesse sentido você transfira para (uma assadeira) e o vá regando com um pouquinho da marinada, após isso você amarre as pernas com a ajuda de (um barbante). Desse modo você dobre as asas para trás, é para que as pontas não se queimem quando for assar. Então você leve para o forno preaquecido a uns 180 graus e ele coberto por um papel alumínio durante umas (2 horas).
  • Por fim você retira o papel alumínio e assim aumente a temperatura para uns 250 graus, e lá o deixe durante mais 30 minutos ou até que ele corar.

(A farofa)

  1. Antes de mais nada em uma frigideira num [fogo médio], você doure o bacon [cortado em cubinhos], depois a linguiça calabresa [cortada em cubinhos], as cebolas [bem picadinhas], e depois o alho amassado até que doure.
  • Logo após você junte o (meio pimentão de cada) cortados em cubinhos, e as azeitonas, as pimentas dedo de moça [picadas], o sal, o orégano a gosto, e por fim a pimenta do reino moída isso durante uns 3 a 5 minutos.
  • Por último você vai acrescentar as (100g) de amêndoas, o amendoim, castanha de caju e castanha do pará, e depois a (1) (xícara) de [abacaxi picado], e assim você vá mexendo até que fique uma farofa bem sequinha. Finalmente depois disso é só servir com o peru.

Então tenha um bom apetite!

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