Receita: De um purê de batata com chips da (Rita Lobo)

(Esse é o purê de batata/ com chips) – (Foto: Globo)

Um purê de batata que é bastante cremoso e tem um complemento de (chips) feito com a casca da batata!

Ingredientes – Para o purê de bata

  • (Sal a gosto)
  • (4) Talos de [cebolinha]
  • (1) Quarto/ xícara de [folhas de salsinha]
  • (1) Quarto/xícara de [folhas de coentro]
  • (3) Dentes de alho
  • (1) Quarto/xícara de [azeite]
  • (1kg) De batata, umas (5) Unidades

Ingredientes – Para os chips da casca de batata

  • (Pimenta-do-reino moída na hora)
  • (Meia colher de azeite)

Valor das Calorias:

São de: 210 calorias

Modo de preparar:

(Os chips com a casca de batata)

  1. Antes de mais nada, você tem que pré-aquecer o seu forno a uns 200 graus, em uma temperatura média, e assim tempere as cascas de [batata], usando o azeite, a pimenta-do-reino e o sal moídos na [hora].
  2. Pois o sal moído vai temperar e também irá dar uma crocância.
  • Contudo você tem que distribuir as cascas em uma assadeira, que seja antiaderente, e [quanto mais espaçadas ficarem, elas mais crocantes ficarão].
  • Então Aí você a leva para o forno para que asse, durante uns 20 minutos, ou até que aconteça delas dourarem e também ficarem crocantes. E bem na metade desse tempo, você as vire para que [assem por igual].

(O purê de batata)

  1. Primeiramente você pega uma escovinha de legumes, e assim você lave bem as cascas das batatas, numa água corrente. E depois você as seque bem usando um pano limpo.
  • Em seguida, você descasca as batatas, e depois reserve as suas cascas, se possível você faz uma tirar bem longas da casca, fazendo um [único] movimento, aí você corta as batatas em (4) pedaços, e assim a transfira para uma (panela média), e depois a cubra com água e assim a tempere com (1) colher de sal.
  • Logo depois você leva a panela para um fogo alto, e assim que começar a ferver, você abaixa o fogo, e deixe que cozinhe durante uns 20 minutinhos, só até que fiquem macia,
  • Agora você lava e seque [as ervas], quanto mais elas ficarem sequinhas é melhor, pois aí vai ter poucas chances de [espirrar] lá na hora de se misturar com o [azeite] quente.
  • Aí você corta a cebolinha numas fatias [finas].

Segunda Parte

  • Então você tem que picar (rusticamente) a salsinha e também o coentro, e também corte as pontas e use a lateral da [lâmina da faca], e assim amasse e depois descasque os dentes de alho.
  • Nesse sentido quando as batatas estarem cozidas, você tem que reservar (meia) xícara de água lá do cozimento, e assim passe as batas por um escorredor.
  • Logo após você transfere os pedaços numa travessa, e assim masse as batatas ainda estando quentes, usando um garfo.
  • Aí de pouco a pouco você ai colocando a água lá do [cozimento] para que se forme um purê (rústico).
  1. Enfim em uma frigideira que seja pequena, você coloca o azeite, dentes de alho, e assim os leve para um [fogo baixo], e depois deixe que cozinhe durante uns 2 minutos, até que os alhos comecem a dourar, e também a perfumar o [azeite].
  1. Então Depois disso você desliga o fogo, e aí você junta as ervas, e os misture durante 1 minutinho.
  1. Por último, você verta o azeite quente, junto com as ervas e os pedaços de alho, [é opcional fazer isso] por sobre as (batatas), aí é só você ajusta o ponto do seu purê, com a água e assim misture bastante.
  1. Finalmente pode servir junto com os chips assados.
  1. Então Bom apetite, aproveite e veja nossas outras receitas!

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