Um purê de batata que é bastante cremoso e tem um complemento de (chips) feito com a casca da batata!
Ingredientes – Para o purê de bata
- (Sal a gosto)
- (4) Talos de [cebolinha]
- (1) Quarto/ xícara de [folhas de salsinha]
- (1) Quarto/xícara de [folhas de coentro]
- (3) Dentes de alho
- (1) Quarto/xícara de [azeite]
- (1kg) De batata, umas (5) Unidades
Ingredientes – Para os chips da casca de batata
- (Pimenta-do-reino moída na hora)
- (Meia colher de azeite)
Valor das Calorias:
São de: 210 calorias
Modo de preparar:
(Os chips com a casca de batata)
- Antes de mais nada, você tem que pré-aquecer o seu forno a uns 200 graus, em uma temperatura média, e assim tempere as cascas de [batata], usando o azeite, a pimenta-do-reino e o sal moídos na [hora].
- Pois o sal moído vai temperar e também irá dar uma crocância.
- Contudo você tem que distribuir as cascas em uma assadeira, que seja antiaderente, e [quanto mais espaçadas ficarem, elas mais crocantes ficarão].
- Então Aí você a leva para o forno para que asse, durante uns 20 minutos, ou até que aconteça delas dourarem e também ficarem crocantes. E bem na metade desse tempo, você as vire para que [assem por igual].
(O purê de batata)
- Primeiramente você pega uma escovinha de legumes, e assim você lave bem as cascas das batatas, numa água corrente. E depois você as seque bem usando um pano limpo.
- Em seguida, você descasca as batatas, e depois reserve as suas cascas, se possível você faz uma tirar bem longas da casca, fazendo um [único] movimento, aí você corta as batatas em (4) pedaços, e assim a transfira para uma (panela média), e depois a cubra com água e assim a tempere com (1) colher de sal.
- Logo depois você leva a panela para um fogo alto, e assim que começar a ferver, você abaixa o fogo, e deixe que cozinhe durante uns 20 minutinhos, só até que fiquem macia,
- Agora você lava e seque [as ervas], quanto mais elas ficarem sequinhas é melhor, pois aí vai ter poucas chances de [espirrar] lá na hora de se misturar com o [azeite] quente.
- Aí você corta a cebolinha numas fatias [finas].
Segunda Parte
- Então você tem que picar (rusticamente) a salsinha e também o coentro, e também corte as pontas e use a lateral da [lâmina da faca], e assim amasse e depois descasque os dentes de alho.
- Nesse sentido quando as batatas estarem cozidas, você tem que reservar (meia) xícara de água lá do cozimento, e assim passe as batas por um escorredor.
- Logo após você transfere os pedaços numa travessa, e assim masse as batatas ainda estando quentes, usando um garfo.
- Aí de pouco a pouco você ai colocando a água lá do [cozimento] para que se forme um purê (rústico).
- Enfim em uma frigideira que seja pequena, você coloca o azeite, dentes de alho, e assim os leve para um [fogo baixo], e depois deixe que cozinhe durante uns 2 minutos, até que os alhos comecem a dourar, e também a perfumar o [azeite].
- Então Depois disso você desliga o fogo, e aí você junta as ervas, e os misture durante 1 minutinho.
- Por último, você verta o azeite quente, junto com as ervas e os pedaços de alho, [é opcional fazer isso] por sobre as (batatas), aí é só você ajusta o ponto do seu purê, com a água e assim misture bastante.
- Finalmente pode servir junto com os chips assados.
- Então Bom apetite, aproveite e veja nossas outras receitas!