Um risoto de camarão aprenda agora mesmo esse prato!
Ingredientes – Para o risoto de camarão
- (Folhas de hortelã para se servir ou umas ervas da sua escolha)
- (Pimenta do reino moída a gosto)
- (Sal a gosto)
- (2) Colheres de [azeite]
- (3) Colheres de [manteiga]
- (Raspas e caldo de uns (2) limões sicilianos)
- (1/2) (Xícara de vinho tinto seco)
- (1) (Xícara) de [ervilha ou de uns vegetais da sua escolha]
- (1) Alho poró [picado]
- (400g) De [camarão médio limpo e também descascado]
- (1) Cebola picada
- (1,5 litros) de [caldo de camarão]
- (2) (Xícaras) de [arroz arbóreo]
Tempo do preparo:
É de: 1 hora
Valor das Calorias:
São de: 211 calorias
Rendimento:
Rende: Para 2 pessoas
Modo de preparar:
(O risoto de camarão)
- Antes de mais nada, você vai pré-aquecer uma frigideira, e depois irá colocar o 1 fio de azeite. Assim você vai colocar os camarões de pouco a pouco, e depois você tempere com a pimenta do reino moída a gosto e com o sal. Nesse sentido você deixar dourar bem de leve a cada lado, e depois reserve. Aí você irá repetir esse procedimento até que se acabe o camarão.
- Em seguida numa panela você levar o caldo de camarão para um fogo alto. Logo depois de ferver, você vai abaixar o fogo e assim você vai manter o caldo aquecido no momento de se preparar o risoto. Contudo você vai levar (uma outra panela grande) para um fogo médio para se aquecer. Assim você vai regar com umas (2) colher de azeite, e depois você adiciona o alho poró, e pôr fim a cebola. Então você vai temperar com (1) pitada de sal, e depois você refogue até se murchar, isso durante uns 3 minutos.
Segunda Parte
- Agora você irá acrescentar o arroz, e depois você vai mexer muito bem durante uns 3 minutos, para assim se envolver bem os grãos com o azeite. Desse modo você tempera com a pimenta do reino a gosto e com o sal. Logo após você regue com o vinho e depois você misture até se secar. Então adicione 2 conchas do caldo e assim misture muito bem.
- Enfim, você irá deixar cozinhar e vai mexendo de vez em quando, até que se seque. Aí você vai repetir esse procedimento e vai adicionando o caldo de (concha em concha), e aí você irá ir mexendo até esse risto fique no ponto, e o grão tem de estar cozido miais que ainda esteja um pouco durinho [al dente]. Por fim antes da sua última [adição de caldo], você vai juntar as ervilhas e também os camarões, e depois as (2) conchas de caldo e assim apague o fogo.
- Por último você irá colocar as (raspas de 1 limão) e o suco de (2) limões, e depois a manteiga gelada em uns cubinhos, e aí você irá misturar muito bem até que se fique (cremoso e bem brilhante). Do mesmo modo você vai finalizar com as (folhas de hortelã frescas) ou com umas ervas da sua escolha.
Então tenha um bom apetite!